Як користуватися сковородою Tefal — керівництво з 3 пунктів

Сковороди Tefal відомі завдяки технологіям термоіндикатора Thermo-Spot і антипригарного покриття Titanium. Вони рівномірно нагріваються навіть якщо не накривати кришкою. На них комфортно готувати без олії. 

Однак через неправильне використання або догляд іноді з якісним посудом виникають складнощі: покриття дряпається, термін служби скорочується. У цьому посібнику розберемо премудрості готування й збереження антипригарного покриття. 

Стане в пригоді: Де зберігати овочі та фрукти влітку — 11 порад для господинь

Як правильно використовувати сковороду Tefal

Не варто допускати перегрівання. Антипригарне покриття розраховане на 250°C, що еквівалентно середньому вогню на плиті. Коли сковорода нагрівається, червоні кільця Thermo-Spot поступово темніють. Повністю однорідно забарвлений індикатор сигналізує, що можна викладати продукти. 

Якщо датчика немає, перед приготуванням сковороду нагрівають на середньому вогні 2-3 хвилини. Максимальний нагрів не вмикають. Щоб перевірити, чи можна смажити, на поверхню капають воду. Якщо крапельки діаметром близько сантиметра починають бігати по поверхні, можна готувати.

Попри те, що в Тефаль антипригарне покриття, додавання 1-2 чайних ложок олії або жиру не завадить. Маслянистість подовжує термін служби сковорідки та покращує смак страв.

Яку краще вибирати олію для сковороди:

Рафінована соняшникова, оливкова або кокосова олія	Підходять для смаження
Вершкове масло	Можна використовувати, але воно підгоряє при високих температурах
Спрей-масло	Зручно для рівномірного розподілу

Стандартна товщина антипригарного покриття Tefal лише кілька мікронів, тому ножі та лопатки — вороги напилення. Вони його дряпають, через це їжа прилипає до поверхні. Дерев’яні, силіконові або нейлонові вироби більш щадні: ложки з закругленими краями дбайливіше перемішують їжу. Щоб перевернути шматки м’яса чи риби, доцільніше використовувати щипці. Викладають продукти на невеликій відстані одна від одної, бо якщо у навхлест, відбувається тушкування, а не смаження.

По закінченню готування спустошену посудину на вогні не залишають, щоб зберегти покриття. Не ллють холодну воду в розпечену поверхню, різкий перепад температур тільки на шкоду. Для газових плит вибирають моделі з товстим капсульованим дном. Такі вироби ефективніше розподіляють тепло, не деформуються на відкритому вогні.

Цікава стаття: Як вибрати овочі та фрукти правильно — 11 практичних рекомендацій

Як підготувати сковороду Тефаль до використання

Перед використанням знімають усі наклейки та етикетки, перевіряють на дефекти, подряпини, відколи й нерівності покриття. Обов’язково миють, щоб видалити виробниче мастило і забруднення. 

Щоб створити додатковий захисний шар на поверхні, сковорідку прожарюють, збризнувши олією дно і бортики. До керамічної моделі це не стосується, для решти — універсальних, титанових, млинцевих, сковорідок гриль і ВОК — обов’язково. Ставлять на середній вогонь — якщо газ, а на індукційній плиті виставляють позначку 6-7, не більше. Доводять до легкої димки — коли олія почне пузиритися, але не горіти. Вимикають конфорку і дають посуду охолонути. Видаляють надлишки паперовою серветкою.

Важливо: не варто перегрівати посуд. Якщо олія почорніла, значить сковорода перегрілася. Краще не використовувати вершкове масло або оливкову Extra Virgin, вони горять при високих температурах.

На замітку: Чим відрізняється аерогриль від електрогриля — 13 критеріїв

Як доглядати за сковородою Tefal

Миють Tefal у теплій воді м’якою губкою з нанесенням рідкого засобу для посуду. Щоб прибрати складні забруднення, наливають теплу воду в сковорідку, додають одну столову ложку соди та кип’ятять 5 хвилин на повільному вогні. Остиглу поверхню очищають серветкою, за необхідності допомагаючи собі дерев’яною лопаткою.

У разі нагару слід скористатися спецзасобом, рекомендованим виробником. Це Tefal Cleaner, Fissler Anti-Haft Beschichtung, Zwilling Protect. Або приготувати очищувальний розчин самостійно з розрахунку трьох столових ложок соди, однієї столової ложки води й однієї чайної ложки оцту. Його наносять, чекають 15 хвилин, і змивають теплою водою. Альтернативний варіант — розрізати лимон навпіл та протерти поверхню під час легкого нагрівання, залишити на 10 хвилин, а потім змити.

Якщо їжа почала прилипати, дотримуються настанови нижче: 

• Сковороду ретельно вимивають та висушують.
• Наливають дві столові ложки рослинної олії.
• Нагрівають на середньому вогні 3-5 хвилин.
• Дають повністю охолонути в олії.
• Надлишки видаляють паперовим рушником.

Які сковороди Tefal можна мити в посудомийній машині — зазначено в таблиці:

Tefal Ingenio	Якщо зазначено на упаковці
Tefal Titanium Excellence	Тільки серії з позначкою «Dishwasher safe»
Tefal Simply Clean	Спеціально розроблені для посудомийних машин
Деякі моделі ліній Hard Titanium і Ultimate	Тільки з позначкою на упаковці

Не варто занадто часто відправляти в посудомийку фірмове начиння. Під впливом високих температур скорочується термін служби покриття. Миють, дотримуючись правил:

1. Після готування видаляють залишки їжі м’якою лопаткою та дають охолонути.
2. Знімають знімні ручки (для моделей Ingenio) й розміщують вертикально у верхньому кошику.
3. Зверху не складають інші кухонні предмети, не допускають контакту з металевими предметами.
4. Вибирають тільки делікатний режим миття — максимум 55°C без функції сушіння гарячим повітрям. Використовують мийні засоби без фосфатів.
5. Після миття невідкладно виймають сковорідку та насухо витирають рушником.
6. Наносять краплю олії та розподіляють серветкою по поверхні.

Якщо на сковороді з’явилися розводи або металічний блиск, дрібні бульбашки вкрили основу, а їжа почала прилипати, потрібно переходити тільки на ручне миття.

Усім моделям з дерев’яними або пластиковими ручками, з керамічним покриттям і термо індикатором Thermo-Spot, а також з алюмінієвою основою без спеціального позначення, машинне миття протипоказане.

У тих, хто дотримується правил використання та догляду, сковорода Тефаль прослужить у рази довше, зберігаючи антипригарні властивості. Користуйтеся раціонально!

Читайте: Рейтинг електричний варильних панелей — огляд естетично привабливих 10 моделей