Как пользоваться сковородой Tefal — руководство из 3 пунктов

Сковороды Tefal известны благодаря технологиям термоиндикатора Thermo-Spot и антипригарного покрытия Titanium. Они равномерно нагреваются даже если не накрывать крышкой. На них комфортно готовить без масла. 

Однако из-за неправильного использования или ухода иногда с качественной посудой возникают сложности: покрытие царапается, срок службы сокращается. В этом руководстве разберем премудрости готовки и сохранности антипригарного покрытия. 

Пригодится: Где хранить овощи и фрукты летом — 11 лайфхаков для хозяюшек

Как правильно использовать сковороду Tefal

Не стоит допускать перегрев. Антипригарное покрытие рассчитано на 250°C, что эквивалентно среднему огню на плите. Когда сковорода нагревается, красные кольца Thermo-Spot постепенно темнеют. Полностью однородно окрашенный индикатор сигнализирует, что можно выкладывать продукты. 

Если датчика нет, перед готовкой сковороду нагревают на среднем огне 2-3 минуты. Максимальный нагрев не включают. Чтобы проверить, можно ли жарить, на поверхность капают воду. Если капельки диаметром около сантиметра начинают бегать по поверхности, можно готовить.

Несмотря на то, что у Тефаль антипригарное покрытие, добавление 1-2 чайных ложек масла или жира не помешают. Маслянистость продлевает срок службы сковородки и улучшает вкус блюд.

Какое лучше выбирать масло для сковороды:

Рафинированное подсолнечное, оливковое или кокосовое	Подходят для жарки
Сливочное масло	Можно использовать, но оно подгорает при высоких температурах
Спрей-масло	Удобно для равномерного распределения

Стандартная толщина антипригарного покрытия Tefal всего несколько микрон, поэтому ножи и лопатки — враги напыления. Они его царапают, из-за этого пища прилипает к поверхности. Деревянные, силиконовые или нейлоновые изделия более щадящие: ложки с закругленными краями бережнее перемешивают пищу. Чтобы перевернуть куски мяса или рыбы, целесообразнее использовать щипцы. Выкладывают продукты на небольшом расстоянии друг от друга, потому что если внахлест, происходит тушение, а не жарка.

По окончанию готовки опустошенную посудину на огне не оставляют, чтобы сберечь покрытие. Не льют холодную воду в раскаленную поверхность, резкий перепад температур только во вред. Для газовых плит выбирают модели с толстым капсулированным дном. Такие изделия эффективнее распределяют тепло, не деформируются на открытом огне.

Интересная статья: Как выбрать овощи и фрукты правильно — 11 практичных рекомендаций

Как подготовить сковороду Тефаль к использованию

Перед использованием снимают все наклейки и этикетки, проверяют на дефекты, царапины, сколы и неровности покрытия. Обязательно моют, чтобы удалить производственную смазку и загрязнения. 

Чтобы создать дополнительный защитный слой на поверхности, сковородку прокаливают, сбрызнув маслом дно и бортики. К керамической модели это не относится, для остальных — универсальные, титановые, блинные, сковорода гриль и ВОК — обязательно. Ставят на средний огонь — если газ, а на индукционной плите выставляют отметку 6-7, не больше. Доводят до легкой дымки — когда масло начнет пузыриться, но не гореть. Выключают конфорку и дают посуде остыть. Удаляют излишки бумажной салфеткой.

Важно: не стоит перегревать посуду. Если масло почернело, значит сковорода перекалилась. Лучше не использовать сливочное или оливковое Extra Virgin, они горят при высоких температурах.

На заметку: Чем отличается аэрогриль от электрогриля — 13 критериев

Как ухаживать за сковородой Tefal

Моют Tefal в теплой воде мягкой губкой с нанесением жидкого средства для посуды. Чтобы убрать сложные загрязнения, наливают теплую воду в сковородку, добавляют одну столовую ложку соды и кипятят 5 минут на медленном огне. Остывшую поверхность очищают салфеткой, при необходимости помогая себе деревянной лопаткой.

При нагаре следует воспользоваться спецсредством, рекомендованном производителем. Это Tefal Cleaner, Fissler Anti-Haft Beschichtung, Zwilling Protect. Или приготовить очищающий раствор самостоятельно из расчета трех столовых ложек соды, одной столовой ложки воды и одной чайной ложки уксуса. Его наносят, ждут 15 минут, и смывают теплой водой. Альтернативный вариант — разрезать лимон пополам и протереть поверхность при легком нагреве, оставить на 10 минут, а затем смыть.

Если пища начала прилипать, следуют руководству ниже: 

• Сковороду тщательно вымывают и высушивают.
• Наливают две столовые ложки растительного масла.
• Нагревают на среднем огне 3-5 минут.
• Дают полностью остыть в масле.
• Излишки удаляют бумажным полотенцем.

Какие сковороды Tefal можно мыть в посудомоечной машине — указано в таблице:

Tefal Ingenio	Если отмечено на упаковке
Tefal Titanium Excellence	Только серии с пометкой «Dishwasher safe»
Tefal Simply Clean	Специально разработаны для посудомоечных машин
Некоторые модели линий Hard Titanium и Ultimate	Только с пометкой на упаковке

Не стоит слишком часто отправлять в посудомойку фирменную утварь. Под воздействием высоких температур сокращается срок службы покрытия. Моют, придерживаясь правил:

1. После готовки удаляют остатки пищи мягкой лопаткой и дают остыть.
2. Снимают съемные ручки (для моделей Ingenio) и размещают вертикально в верхней корзине.
3. Сверху не складывают другие кухонные предметы, не допускают контакт с металлическими предметами.
4. Выбирают только деликатный режим мойки — максимум 55°C без функции сушки горячим воздухом. Используют моющие средства без фосфатов.
5. После мойки безотлагательно вынимают сковороду и насухо вытирают полотенцем.
6. Наносят каплю масла и распределяют салфеткой по поверхности.

Если на сковороде появились разводы или металлический блеск, мелкие пузырьки покрыли основание, а пища начала прилипать, необходимо переходить только на ручную мойку.

Всем моделям с деревянными или пластиковыми ручками, с керамическим покрытием и термо индикатором Thermo-Spot, а также с алюминиевым основанием без специального обозначения, машинная мойка противопоказана.

У тех, кто придерживается правил использования и ухода, сковорода Тефаль прослужит в разы дольше, сохраняя антипригарные свойства. Пользуйтесь рационально!

Читайте: Рейтинг электрический варочных панелей — обзор эстетически привлекательных 10 моделей