Что лучше аэрогриль или электрогриль — 13 отличий

Итак, электрогриль или аэрогриль. Такой выбор часто вызывает множество вопросов у любителей готовить. Оба прибора обещают восхитительные результаты, но какой из них практичнее?

В статье рассмотрим основные различия между аэрогрилем и электрогрилем, их функциональные особенности, преимущества и недостатки, чтобы помочь определиться с выбором в пользу одного из кухонных устройств.

Что такое электрогриль

Электрогриль представляет собой кухонное устройство с плоской и гладкой поверхностью для жарки и запекания продуктов. Имитирует процесс готовки на открытом огне, но без использования угля или газа.

Электрогрили бывают нескольких типов: контактные, бесконтактные, комбинированные.

Контактные (прижимные) оснащены двумя нагревающимися пластинами, между которыми зажимается продукт. Позволяют готовить пищу быстрее и равномернее. Подходят для приготовления сэндвичей, стейков и овощей. Температура и режимы приготовления регулируются, а пластины с антипригарным покрытием. Использование масла минимально и еда получается здоровой.

Бесконтактные только с одной нагревающей поверхностью. Продукты выкладываются на решетку, и тепло идет снизу вверх. Подходят для приготовления рыбы, курицы и запекания овощей.

Комбинированные модели сочетают элементы контактного и бесконтактного девайса, что расширяет функциональность и позволяет готовить разнообразные блюда.

Принцип работы электрогриля

Устройство начинает работу как только электричество поступает к нагревательным элементам, которые прогревают панель и передают жар продуктам. Встроенные нагревательные элементы преобразуют электрическую энергию в тепло. В контактных моделях они встроены в нагревательные пластины, а в бесконтактных — расположены под решеткой или плоской поверхностью.

В контактных электроприборах продукты размещаются на нижней пластине, после чего верхняя опускается и зажимает блюдо. В устройствах открытого типа — на решетке или плоской поверхности.

Нагревательные пластины или решетки — это поверхности, на которых размещаются продукты для приготовления. Могут быть гладкими или с выступами и бороздками. Решетки обеспечивают циркуляцию воздуха и отведение жира.

Выступы или бороздки тоже позволяют жиру и лишней жидкости стекать вниз, предотвращая их накопление на поверхности. Создают метки (полосы) на приготовленных продуктах, придавая аппетитный внешний вид и хрустящую текстуру. Способствуют равномерному распределению тепла и циркуляции горячего воздуха по всей поверхности.

Для регулировки температуры нагрева используется встроенный терморегулятор. Механический с поворотными ручками или электронные кнопки с дисплеем. Каждое блюдо требует определенный температурный режим.

Встроенный таймер в ответе за установку времени приготовления, чтобы предотвратить пережаривание пищи.

Управление электрогрилем

По сравнению с угольными или газовыми приспособлениями, использовать электрический достаточно легко. 

Рассмотрим перечень простых шагов:

1. Для начала необходимо убедиться, что прибор установлен на ровной и жаростойкой поверхности, вдали от легковоспламеняющихся материалов. 
2. Специальный поддон для сбора жира должен размещаться правильно и быть чистым.
3. Подключить к электросети и нажать кнопку питания или повернуть регулятор в положение «Вкл.». Если аппарат оснащен индикатором, он должен загореться при включении устройства.
4. На терморегуляторе установить необходимую температуру.
5. Подождать, пока прибор нагреется. Индикатор готовности сообщит, когда устройство достигло нужной температуры.
6. Разместить нарезанные и подготовленные заранее продукты, добавить специи, маринады или масло по вкусу.
7. Контактный гриль закрыть верхней частью, чтобы продукты готовились с обеих сторон одновременно.
8. Установить время приготовления в соответствии с рецептом. Таймер автоматически выключит устройство по окончании заданного времени.
9. Контролировать процесс приготовления и следить за продуктами, периодически переворачивая для равномерного подрумянивания.
10. По истечении времени таймера проверить готовность пищи при помощи термометра для мяса или разрезанием кусочка.
11. По окончании приготовления выключить прибор, нажав кнопку питания или повернув регулятор в положение «Выкл.». Отключить вилку из розетки.
12. Дать аппарату полностью остыть.
13. Очистить поверхности мягкой щеткой или губкой и теплой мыльной водой для очистки нагревательных пластин или решетки. Избегать использования абразивных средств, чтобы не повредить антипригарное покрытие.
14. Вынуть поддон и вылить из него жир. Промыть его теплой мыльной водой.
15. После очистки и сушки всех частей, установить на место. Убедиться, что все компоненты установлены правильно и надежно.
16. Хранить прибор в сухом и прохладном месте, где он будет защищен от повреждений.

Возможности и режимы

Электрогриль настолько универсален, что способен приготовить большое количество блюд на скорую руку. 

Ниже приведен список некоторых из них:

Мясо:

• В приготовлении стейков легко добиться желаемой степени прожарки с сочностью и характерными метками.
• Куриные грудки и ножки готовятся быстро и равномерно, оставаясь сочными внутри и хрустящими снаружи. Маринады и специи добавят разнообразных вкусов.
• Отбивные и ребрышки свинины или баранины выходят хорошей прожарки с аппетитным ароматом.

Рыба и морепродукты:

• Филе рыбы: лосось, треска, тилапия и другие виды получаются нежными и вкусными.
• Морепродукты: креветки, кальмары и гребешки сохраняют свою текстуру и приобретают аппетитный аромат.

Овощи: 

• Кабачки, баклажаны, перцы, лук, помидоры и грибы остаются в своей текстуре и приобретают карамелизированную корочку.
• Картофель можно нарезать ломтиками или кружочками. Он получится хрустящим снаружи, а внутри мягким.

Сэндвичи и панини:

• Классические сэндвичи получаются с расплавленным сыром и подрумяненным хлебом. Можно добавить ветчину, курицу, овощи или другие ингредиенты.
• Итальянские панини с различными начинками (мясо, сыр, овощи) становятся хрустящими и ароматными на электрическом приборе.

Пицца и лепешки:

• Тесто пиццы становится хрустящим, а начинка — горячей и аппетитной.
• Лаваш, пита и другие виды лепешек можно слегка подрумянить.

Десерты:

• Фрукты: персики, ананасы, яблоки и бананы можно обжарить для приготовления вкусных и полезных десертов. Плоды карамелизируются, сохраняя натуральный сахар и приобретая новый вкус.
• Поджаренные сэндвичи можно приготовить с нутеллой и бананами.

Другие блюда:

• Такие сыры, как халлуми или камамбер, можно обжаривать для получения нежной и ароматной закуски.

Основные режимы электрогриля:

1. Режим гриля предназначен для приготовления мяса, рыбы, овощей и других продуктов. Обладает высокой температурой, быстрым подрумяниванием и карамелизацией. Подходит для стейков, куриных грудок, рыбы, овощей и шашлыков.
2. Режим барбекю имитирует приготовление на угольном устройстве. Высокая температура нагрева подходит для приготовления ребрышек, крылышек и других блюд барбекю.
3. Режим запекания предусмотрен для запекания крупных кусков мяса, рыбы и овощей. Продолжительное время приготовления на средней или низкой температуре позволяет равномерно пропекать и сохранять сочность продуктов.
4. Режим поддержания тепла сохраняет на низкой температуре приготовленные блюда в горячем состоянии до подачи на стол.
5. Режим разморозки предназначен для безопасного и быстрого размораживания замороженных продуктов. Подходит для мяса, рыбы и овощей.
6. Режим автоприготовления сам регулирует температуру и время приготовления в зависимости от типа продукта и его толщины.
7. Режим горячего пресса создан для приготовления продуктов под давлением, например, для жарки курицы под прессом.
8. Режим пароварки подходит для овощей, рыбы и диетических блюд.

Преимущества и недостатки

Преимущества электрического девайса:

• Легкость в использовании, простое управление и настройка.
• Отсутствие открытого огня безопасно для использования устройства в помещении.
• Быстро нагревается.
• Компактный и занимает мало места на кухне.
• Универсальный и подходит для приготовления широкого спектра блюд.
• Возможность приготовить полезную пищу без добавления большого количества масла.
• Деликатная термическая обработка пищи сохраняет в продуктах витамины, микроэлементы и полезные свойства.
• Низкий уровень шума.
• Способен придать классические следы гриллирования и дымный вкус.

Недостатки электрогриля:

1. Требуется источник питания, что ограничивает использование на открытом воздухе.
2. Подходит для приготовления пищи на небольшие компании.
3. Необходимо проверять степень готовности и следить за тем, чтобы пища не пригорала.
4. После каждого использования требует бережную чистку и уход.
5. Необходимо дополнительное внимание к теплоизоляции, чтобы избежать перегрева поверхности, на которой установлен прибор.

Что такое аэрогриль

Аэрогриль — это небольшое настольное устройство, которое сочетает функции конвекционной печи и традиционного девайса. Использует горячий воздух для приготовления пищи, обеспечивая равномерное и быстрое запекание. Готовит быстрые и хрустящие блюда требуя минимум масла.

Основные типы аэрогрилей:

• Классические в форме большой стеклянной чаши с крышкой, в которую встроен вентилятор и нагревательный элемент. Стекло позволяет наблюдать за процессом приготовления большого количества пищи. Поддерживает гриль, запекание, жарку, тушение, выпечку и сушку.
• Компактные занимают меньше места на кухне и удобны для использования в небольших помещениях.
• С функцией мультиварки могут варить, тушить, запекать, готовить на пару.
• С двойной корзиной предназначены для приготовления разных блюд одновременно.
• Вертикальные предназначенные для приготовления мяса, рыбы и овощей на вертеле или специальных стойках.
• Аэрофритюрницы готовят хрустящие блюда с минимальным количеством жира.

Как работает аэрогриль

Аэрогриль работает по принципу конвекции, где горячими потоками воздуха идет циркуляция вокруг пищи, обеспечивая равномерное приготовление. Основные компоненты устройства включают ТЭН или галоген, вентилятор и чашу или корзину для размещения продуктов.

Галогеновая лампа или электрический нагреватель расположен в крышке устройства. После включения аппарата начинает генерировать тепло, направляя вниз на продукты. Вентилятор рядом с нагревательным элементом обеспечивает циркуляцию горячего воздуха со всех сторон.

Рабочая камера, где размещаются продукты для приготовления изготовлена из материалов, выдерживающих высокие температуры — стекло или металл. Высокий градус и постоянная циркуляция воздуха способствуют быстрому подрумяниванию, появлению хрустящей корочки, сочной внутренностью и карамелизацией блюд.

Аэродевайсы оснащены термостатом и таймером, которые позволяют задавать нужную температуру и время приготовления. По завершении цикла срабатывает автоматическое отключение. Однако между продуктами должно быть достаточно места, чтобы горячий воздух равномерно обтекал их.

Читайте: Рейтинг микроволновок в 4 категориях: 12 моделей, которые достойны стоять на кухне

Функции и возможности аэрогриля

Устройства бывают разных цветов, форм и размеров. Определенные модели предлагают дополнительные функции. Рассмотрим некоторые из них.

Предустановленные программы:

1. Мясо: программы для стейков, курицы, свинины.
2. Рыба: настройки для лосося, трески, креветок.
3. Овощи: режимы для кабачков, перцев, баклажанов.
4. Выпечка: программы для хлеба, пирогов, пиццы.
5. Фритюр: режимы для картофеля фри, наггетсов, крылышек.

Индикаторы и функции безопасности аэрогриля:

1. Индикатор питания указывает, что устройство подключено к сети и готово к использованию.
2. Индикатор нагрева показывает нагрев до нужной температуры или поддержку заданной температуры.
3. Функция автоматического отключения срабатывает по завершению приготовления или при достижении определенной температуры.
4. Звуковой или световой сигнал готовности оповещает пользователя о завершении приготовления.

Дополнительные аксессуары могут идти в комплекте с аэрогрилем или приобретаются отдельно:

• Металлическая решетка с бороздками для гриллирования оставляет метки на продуктах, позволяет жиру стекать и легко снимается, моется.
• Сковорода с антипригарным покрытием подходит для жарки, запекания и тушения.
• Металлические шампуры для приготовления шашлыка и других блюд на вертеле.
• Кухонные щипцы для переворачивания и извлечения продуктов.
• Кухонная лопатка для работы с продуктами на гриле.

Рассмотрим дополнительные опции некоторых аэромоделей.

В камере равномерно распределяется тепло по всей поверхности продуктов. Способствует образованию хрустящей корочки. Следить и переворачивать блюдо вручную не нужно. Готовить можно картофель фри, куриные крылышки, нарезанные овощи, морепродукты, мясные кусочки, шашлычки или фрикадельки.

Двойная или двухуровневая корзина в приборе позволяет одновременно готовить продукты с разным временем и температурой приготовления. Ускоряет процесс приготовления блюд. Снижает потребление электроэнергии.

Внутренний свет и окно помогают следить за процессом приготовления пищи без необходимости открывать крышку. Освещение представляет собой встроенные светодиоды или лампы. Они включаются автоматически при запуске устройства.

Достоинства и недостатки аэрогриля

Плюсы:

1. Многофункциональность дает широкий спектр возможностей для приготовления блюд.
2. Быстро и эффективно готовит и сокращает время приготовления на 30-50% по сравнению с традиционными методами.
3. Равномерное приготовление еды за счет правильного распределения воздуха.
4. Возможность готовить несколько блюд сразу на определенное количество человек.
5. Приготовление диетических блюд с минимальным количеством масла или без него.
6. Компактный и не занимает много места на столешнице.
7. Более дешевая альтернатива по сравнению с обычной духовкой.
8. Простота настройки и управления.
9. Множество предустановленных программ для различных блюд.
10. Автоматическое отключение.
11. Безопасность в использовании поскольку нет излучения как в микроволновой печи.
12. Требует минимальных усилий в уходе, а также некоторые части можно мыть в посудомоечной машине.

Недостатки:

• Ограниченный объем приготовления для больших семейных обедов.
• Может издавать шум из-за работы вентилятора.
• Не экономичный в электроэнергии при частом использовании.
• Некоторые блюда могут быть неудобны для приготовления в аэрогриле.
• Качественные модели стоят дороже.
• Короткий кабель питания.

На заметку: Лучшие холодильники для дачи: 10 моделей, идеальных для загородного домика

Какие блюда можно приготовить

Готовка в аэрогриле отлично подходит для начинающих поваров, поскольку минимизирует риски подгорания и упрощает приготовление. 

С помощью горячего воздуха и минимального количества масла можно приготовить:

1. Куриные крылышки. Для этого нужно их замариновать в смеси специй, соли и небольшого количества масла. Выложить в корзину устройства и готовить при температуре 200°C около 25-30 минут, периодически ее встряхивая для равномерного приготовления. 
2. Стейки маринуются в любимом маринаде или можновсего лишь посолить и поперчить. Девайс разогревается до 200°C. Готовить мясо необходимо около 10-12 минут, переворачивая на половине времени для равномерного прожаривания.
3. Шашлыки из мяса или птицы — нарезать мясо кусочками, замариновать и нанизать на шампуры. Готовить при температуре 190-200°C около 20-25 минут, периодически переворачивая.
4. Филе лосося замариновать в смеси лимонного сока, оливкового масла и специй. Предварительно разогреть аппарат до 190°C. Готовить филе около 12-15 минут, в зависимости от толщины кусочков.
5. Креветки очистить и замариновать в чесночном масле с лимоном и специями. Выложить в корзину. Готовить при температуре 180°C около 8-10 минут.
6. Ассорти из овощей нарезать кусочками, смешать с оливковым маслом и специями. Выложить овощи в корзину и готовить при температуре 180-190°C около 20-25 минут.
7. Картофель фри. Нарезать овощ тонкими полосками и замочить в воде на 30 минут. Обсушить и смешать с небольшим количеством масла и специй. Выложить в корзину. Готовить при температуре 200°C около 15-20 минут, периодически встряхивая.
8. Тесто для пирогов и кексов готовится по любимому рецепту. Затем выкладывается в подходящую форму для аэрогриля. Разогревается до 160-170°C и выпекается около 25-30 минут, в зависимости от размера выпечки.
9. Пышные булочки и хлеб замешиваются по стандартному рецепту, выкладываются в форму или на решетку и выпекаются при температуре 180°C около 20-25 минут.
10. Карамелизированные фрукты такие, как ананасы, яблоки, персики, нарезать ломтиками и смазать медом или сиропом. Затем выложить на решетку прибора и готовить при температуре 180°C около 10-12 минут.
11. Мягкие шоколадные кексы с жидкой начинкой. Подготовить тесто с жидкой шоколадной сердцевиной. Выложить в формы, подходящие для аэроустройства и выпекать при температуре 190°C около 10-12 минут.  

Режимы приготовления: таблица

Режим приготовления	Описание	Температура и время	Примеры блюд
Гриль	Использование горячего воздуха для создания хрустящей корочки	180-200°C, 10-30 минут	Куриные крылышки, стейки, овощи на гриле
Жарка (фритюр)	Жарка с минимальным количеством масла, создающая эффект фритюра	180-200°C, 10-25 минут	Картофель фри, куриные наггетсы, креветки
Выпечка	Приготовление выпечки и десертов с равномерным прогревом	160-180°C, 20-40 минут	Кексы, пироги, хлеб
Запекание	Приготовление блюд с длительным временем приготовления для получения мягкой текстуры	160-180°C, 30-60 минут	Запеканки, рагу, фаршированные овощи
Сушка	Медленное удаление влаги из продуктов при низкой температуре	60-90°C, 2-6 часов	Сушеные фрукты, овощные чипсы, вяленое мясо
Разогрев	Быстрый и равномерный разогрев ранее приготовленных блюд	120-150°C, 5-15 минут	Разогрев остатков пищи, пицца, запеканки
Тостер	Быстрое подрумянивание хлеба или булочек	180-200°C, 3-5 минут	Тосты, булочки, багеты
Поддержание тепла	Сохранение готовых блюд в теплом состоянии до подачи на стол	70-90°C, до 2 часов	Любые готовые блюда
Пароварка	Приготовление продуктов на пару для сохранения витаминов и минералов	В зависимости от модели (может требовать добавления воды)	Рыба на пару, овощи на пару, пельмени
Йогуртница	Медленное поддержание низкой температуры для приготовления йогурта	40-45°C, 8-12 часов	Домашний йогурт
Ротация (вращение)	Постоянное вращение корзины для равномерного приготовления продуктов	Варьируется в зависимости от рецепта	Шашлыки, куриные ножки, картофель

Стоит знать: 5 лучших встраиваемых кофемашин

Какие устройства для кухни может заменить аэрогриль

Многофункциональный аэрогриль способен заменить громоздкие приборы, освободив место в шкафу и оптимизировать кухню. Берет на себя функции обычной духовки, включая запекание мяса, рыбы, овощей и выпечку хлеба, пирогов, кексов, печенья. Некоторые модели могут разогревать пищу и готовить омлет или попкорн, что делает их альтернативой микроволновой печи. 

Готовит блюда с хрустящей корочкой с минимальным количеством масла, заменяя фритюрницу. Выполняет роль тостера, поджаривая хлеб и булочки. С функцией приготовление на пару выходит здоровая пища с сохранением витаминов и минералов не хуже, чем в пароварке.

Аэрогриль может выполнять функции сушилки, медленно удаляя влагу из фруктов, овощей и ягод при низкой температуре. Для любителей йогурта определенные модели занимаются закваской и ферментацией продуктов, заменяя йогуртницу. 

Внедрены также функции контактного или бесконтактного электрического девайса. Прибор может готовить блюда, требующие длительного времени приготовления при низкой температуре, как в мультиварке. Устройство используется для быстрого запекания и подрумянивания мяса.

Что лучше: гриль или аэрогриль

Оба устройства многофункциональны, но готовят разную пищу. Аэрогриль универсален, может не только жарить, а также запекать и тушить блюда. Подходит больше для тех, кто следит за питанием и ведет здоровый образ жизни, поскольку для хрустящей текстуры практически не требуют масла.

Любителям сочных зажаренных мясных стейков, колбасок и куриных ножек с аппетитными полосками — электрогриль станет лучшим выбором.

Аэро компактнее, с меньшей вместимостью по сравнению с электро. Отлично подходят для приготовления небольших порций, для личного использования или для небольшой семьи. 

Электрогрили крупных размеров. Могут готовить большее количество пищи одновременно, что делает их хорошим выбором для семьи или приготовления на большую компанию.

По сравнению с электро, аэрогриль легче чистить, т.к. имеются съемные части, которые можно мыть в посудомоечной машине. Электромодель оснащена решетками для гриля и поддонами для сбора капель, которые усложняют процесс очистки и занимают больше времени.

Анализируем: Мясорубка Moulinex или Bosch — сравнение по 6 критериям

Основные различия между электрическим грилем и аэрогрилем

Разница двух устройств заключается в принципе работы, функциональности, размере и в разнообразии приготовленных блюд. Рассмотрим эти различия подробнее.

Электрический использует нагревательный элемент, который напрямую контактирует с продуктами или нагревает жарочную поверхность. Аэро, наоборот, применяет вентилятор для циркуляции горячего воздуха вокруг продуктов, обеспечивая равномерное приготовление.

Существуют контактные модели с верхней и нижней пластинами и бесконтактные с одной нагревательной поверхностью. У второго ограниченный функционал.

Аэрогриль заменяет кухонные приборы — духовку, фритюрницу, микроволновую печь и пароварку. Компактнее своего конкурента, но с ограниченной вместимостью.

У электрогриля минимальные настройки и простое управление. А аэро требует больше времени для освоения всех функций и режимов, включая дополнительные аксессуары, решетки, сковороды, шампуры.

В конечном счете выбор будет зависеть от конкретных потребностей на кухне, предпочтений, привычек и бюджета. Оба прибора значительно упрощают процесс приготовления пищи. Аэрогриль позволяет экспериментировать с различными блюдами, а электрогриль способен удовлетворить вкусовые предпочтения каждого.

Познавательная статья: Аэрогриль или микроволновка: что выбрать, исходя из 4 сравнений