Як вибрати мультиварку: 7 найважливіших критеріїв, про які має знати кожна господиня

Мультиварка часто рятує, оскільки «вміє» варити супи та каші без постійного нагляду. Вона тобі й казан для плову, і пароварка, і йогуртниця, і хлібопічка. Як то кажуть, один у полі воїн.

Розбираємось, як вибрати мультиварку, щоб збіглися наші бажання та можливості. Беремо до уваги 7 параметрів, які визначають потужність та функціонал пристрою. Але спочатку трохи теорії.

Що таке мультиварка?

Це  багатофункціональний девайс для приготування страв в герметично закритій місткості. Прототипом програмованого електроприладу стала модель електричної рисоварки, яку розробили в Китаї ще в сорокових роках минулого сторіччя. Пристрій, що не має і десятої частини опцій сучасної мультиварки, швидко завоював популярність у країнах Південно-Східної Азії.

Поширена помилка багатьох господарок полягає у використанні обмеженої кількості функцій пристрою, які передбачили конструктори. Насправді мультиварка допомагає:

• досягти суттєвого зменшення часу для приготування простих та вишуканих страв;
• годувати сім’ю ідеально приготовленою їжею — більше ніякої каші, що підгоріла, або пересушеного рагу;
• урізноманітнити раціон, щоб сміливіше експериментувати з новими рецептами;
• заощаджувати місце, розумно організувати простір на тісній кухні;
• раціонально витрачати електроенергію. Прилад автоматично вимкне нагрівання під час спрацювання таймера.

Мультиварки популярні у всьому світі, їх виробляють найвідоміші бренди побутової техніки. При цьому кожен з таких пристроїв складається зі стандартного комплекту елементів:

1. корпусу — з нержавіючої сталі або пластику;
2. чаші — найбільш популярні моделі з антипригарним покриттям;
3. герметичної кришки;
4. нагрівального елемента — ТЕН або індукційне нагрівання;
5. панелі керування — вона дозволяє задавати потрібний режим.

Крім того, в комплекті поставляється термостійка пластикова лопатка і розливна ложка, а також сито для пароварки та барвистий буклет з рецептами.

До речі: Скороварка або мультиварка в чому різниця: 5 факторів для вигоди

Яку мультиварку краще вибрати: таблиця

Тип пристрою	Особливості приготування їжі
Класика	Процес здійснюється при нагнітанні атмосферного тиску під закритою кришкою. Ця особливість не прискорює та не уповільнює приготування їжі
Скороварка	Надлишковий тиск та температура понад 100°C під герметичною кришкою прискорює процес готування
Повільноварка	Теплова обробка здійснюється за мінімальних температур, триває до кількох годин, імітуючи режим російської печі

Відчутною перевагою скороварки є економія часу на приготування страв, а ось використання повільноварки, завдяки заощадливому температурному режиму, дозволить зберегти поживну цінність продуктів. Для користувачів, які поки не відчувають внутрішнього прагнення до експериментів, оптимальним вибором стане класичний тип мультиварки. Такий прилад ідеально готує безліч страв та зберігає їх звичний, знайомий смак.

 До скарбнички знань: Як варити гречку в мультиварці: 4 найкращі рецепти

Як правильно вибрати мультиварку за характеристиками?

Вибір оптимального типу мультиварки — лише перший крок. Існує чимало інших критеріїв, які дозволять зрозуміти, чи влаштовує господиню конкретний кухонний девайс або доведеться шукати аналог з іншими характеристиками.

Об’єм чаші

Місткість чаші становить від двох до десяти літрів. Найбільш універсальними вважаються п’ятилітрові. У таких середньостатистична родина готує  про запас супи та гарніри.

Розумно при виборі оптимального розміру все ж таки враховувати бажану кількість порцій готової страви.

В цьому випадку:

1. для одного – двох людей потрібна мультиварка з чашею від 2-х до 2,5 літрів;
2. для трьох – чотирьох об’єм чаші повинен становити від трьох до п’яти літрів;
3. якщо в сім’ї понад п’ять осіб, тоді краще брати мультиварку із шести літровою каструлькою.

Деякі виробники в паспорті пристрою вказують не робочий, а повний об’єм чаші. Різниця між цими параметрами становить близько літра.

Покриття чаші мультиварки: тефлон або кераміка

Для виготовлення чаші мультиварки виробники використовують метали на основі алюмінію або нержавіючу сталь. Чаші з алюмінію краще. Вони прогріваються швидше і рівномірніше за сталеві аналоги. Не менш важливим є вибір типу антипригарного покриття, оскільки у кожного виду є свої слабкі та сильні сторони.

Тефлон коштує дешевше за кераміку, відмінно справляється зі своїм завданням, але не відрізняється стійкістю до механічних пошкоджень. Таке покриття «травмується» навіть при використанні пластикових лопаток, тому консультанти в магазинах часто рекомендують придбати силіконові аксесуари.

Кераміка менш уразлива до дотиків пластикових ложок та лопаток. Однак вимагає обережності при митті: при ударах на стінках утворюються відколи покриття. Крім того, чаша з керамічним покриттям від миття в посудомийній машині стає непридатною.

Матеріал корпусу

А ось вибір матеріалу корпусу важливий лише з погляду дизайну та особистих уподобань покупця. Корпус з нержавіючої сталі виглядає солідно та гармонійно вписується в лаконічний інтер’єр кухні. На цьому переваги закінчуються, оскільки дорожчий матеріал корпусу не здатний вплинути на якість та смак їжі. Якісний пластик коштує дешевше, отже, вибір на користь такого корпусу буде економічно виправданим.

Однак при роботі кухонний гаджет не повинен видавати стороннього запаху, викликаного нагріванням низькоякісного полімерного матеріалу. Цей ефект все ще зустрічається у продукції найдешевшої цінової категорії. Від покупки такої мультиварки краще утриматись.

Пізнавальна стаття: Що краще: мультипіч або мультиварка — порівнюємо за 5 параметрами

Потужність

Потужність впливає на нагрівання та час, необхідний для приготування. Проте, на тимчасові показники ефективності впливає не лише споживана потужність, а й об’єм чаші. Чим більше їжі потрібно готувати, тим вищою має бути потужність приладу. Саме тому порівнювати мультиварки за потужністю варто лише за умови однакового корисного об’єму місткості для приготування їжі.

У більшості випадків, трапляється таке співвідношення:

• чаша 2,5 л вимагає не більше 500 Вт,
• при об’ємі чаші до 4 л потрібно 900 Вт,
• для ефективної роботи моделей від 6 л потрібно понад 1 кВт.

Тип нагріву

Тут можливі лише два варіанти: трубчастий електричний нагрівач (ТЕН) або індукційна котушка, що дозволяє нагрівати тільки чашу, поміщену в теплоізолювальний корпус. Переваги ТЕНів полягають у доступній вартості пристроїв загалом. А рівномірне прогрівання страв здатні забезпечити моделі, в яких ТЕНи вмонтовані не тільки в дно, але також присутні в стінках і кришці.

Вибір індукційної мультиварки можна вважати інвестицією в економію електроенергії, оскільки така модель забезпечує раціональне споживання потужності за мінімальних її втрат.

Кришка

Те, наскільки щільно вона закривається і легко відкривається, залежить дотримання режиму готування та безпека експлуатації електроприладу. Експерти рекомендують звернути увагу:

• На шарнірне з’єднання. Воно має бути надійним та міцним, щоб забезпечити вільний та зручний доступ до страви;
• на прилягання ущільнювача — це потрібно, щоб унеможливити втрати тепла;
• на наявність парового клапана для скидання зайвої пари;
• на кришку із розбірною конструкцією. Таку простіше мити.

Читайте: Як приготувати пасху в мультиварці: 2 топових рецепти

Управління

Панель керування може розташовуватися на кришці, а також на боковій стороні приладу.

Менш поширені моделі, в яких панель з кнопками управління винесена на кришку і розташована під невеликим кутом. До відвертих «мінусів» експерти відносять наявність тьмяного дисплея та складного меню. Цифровий екран має бути досить контрастним та максимально інформативним.

Вибір мультиварки за режимами

Стандартні моделі середнього цінового сегмента пропонують користувачеві до десятка різних режимів. Проте багато й таких, у програмі яких режимів є кілька десятків. Серед стандартних: варіння, тушкування та приготування страв на парі. А також режими приготування каші та плову, смаження.

Якщо у програмі пристрою закладена можливість випікання кексу, смаження у фритюрі або приготування домашнього джему, ці особливості в рази підвищують вартість. Чи потрібно це господині — це індивідуальні уподобання.

На які функції можна звернути увагу?

Крім безлічі корисних режимів, що рідко використовуються, виробники наділяють мультиварки додатковими опціями:

1. Відкладений старт спрацює, якщо користувач завантажить продукти в чашу та запрограмує час старту.
2. Режим «Мультиповар» дозволить задавати час приготування та температуру, оптимальну для страв, виходячи із власного досвіду. Ця опція розширює діапазон стандартних режимів, але потребує адаптації до особливостей роботи приладу.
3. Віддалене керування — дозволяє вмикати та вимикати «чудо-каструлю» через програму на смартфоні або планшеті.

Не варто засмучуватися, якщо в моделі, яка підходить за іншими параметрами, не передбачено функції віддаленого керування зі смартфона. По суті, вона дублює можливості відкладеного старту, оскільки помістити продукти в чашу все одно потрібно за кілька годин до початку готування.

Потрібна мультиварка, чи ні — залежить від багатьох об’єктивних і суб’єктивних факторів: наявності вільних коштів, бажання та можливості розбиратися в технічних характеристиках нового пристрою.

У статті розібралися, як обрати хорошу мультиварку. Резюмуючи, все зводиться до того, що при покупці мультиварок та інших кухонних гаджетів оптимальним вибором стане продукція середнього цінового сегмента відомого бренду. Вона вивірена за золотими стандартами.

На замітку: Як варити рис: 9 лайфхаків для різних видів і сортів