Рейтинг найкращих млинцевих сковорідок — 5 моделей з ідеальним антипригарним покриттям

Ідеальний млинець — тонкий, рум’яний і з хрусткими краями. Але домогтися такого результату не вийде на будь-якій сковороді. Звичайні моделі з високими бортиками та нерівномірним нагріванням тільки заважають. У цьому огляді — 5 найкращих млинцевих сковорідок з антипригарним покриттям, на якому нічого не пригорає, економлять олію й роблять кожен млинець ідеальним.

Чим млинцева пательня відрізняється від звичайної

Млинцева пательня — це спеціалізований посуд з низькими бортиками (1-2 см), ідеально рівним дном і зручною довгою ручкою. Завдяки цим особливостям тісто розподіляється рівномірно, а млинці легко перевертаються.

На відміну від універсальних моделей, у млинниць:

• Широкий діаметр — від 22 до 28 см;
• потовщене дно — з алюмінію, чавуну або з багатошаровим покриттям;
• покриття, яке не допускає прилипання навіть за мінімуму олії.

Звична нам сковорода — універсальний інструмент. На ній смажать картоплю, м’ясо, овочі. У неї високі бортики, які заважають перевертати тонкі млинці, а дно не завжди ідеально рівне, через що млинцеве тісто розподіляється нерівномірно.

Якою має бути сковорода для млинців

В ідеальної сковороди діаметр 24-28 см та абсолютно плоске дно з низькими бортиками (1-2 см) для легкого перевертання. Оптимальна вага варіюється від 600 г до 3,5 кг, залежно від матеріалу.

У таблиці порівняння матеріалів млинцевих сковорідок:

Матеріал	Вага	Нагрівання	Догляд	Міцність	Кому підійде
Алюміній з антипригарним покриттям	600-900 г	Швидкий	Простий	Середня	Для щоденного готування
Чавун	2,5-3,5 кг	Повільний, рівномірний	Потребує прожарювання	Висока	Любителям класики та смаження без олії
Кераміка/сталь	1-1,8 кг	Середній	Не складний	Середня	Для дієтичної кухні

ТОП млинцевих сковорідок: рейтинг 5 найкращих моделей

Протестувавши десятки моделей від провідних брендів, склали об’єктивний рейтинг найкращих сковорідок для млинців. У ТОП увійшли тільки ті варіанти, які гарантують ідеальний розподіл тіста, полегшують перевертання, економлять олію та надовго зберігають свої властивості.

Нижче докладний розбір 5 найкращих моделей із зазначенням їхніх сильних сторін, слабких місць і оптимальних умов використання.

Tefal Renewal — екологічна сковорода з термоіндикатором

Одна з найкращих екологічних моделей у середньому ціновому сегменті. Поступається в довговічності преміальним лінійкам Tefal, але виграє внаслідок продуманої ергономіки та стабільної антипригарності.

У сковороди Tefal Renewal діаметр 24 см — відмінно підходить для домашнього приготування млинців. Постачається без кришки. Алюмінієвий корпус вагою 850 г забезпечує оптимальний баланс між легкістю та якісним розподілом тепла. Низькі бортики по 1,5 см і абсолютно плоске дно дають змогу тісту рівномірно розтікатися тонким шаром. Зручна ручка з протиковзним покриттям робить смаження комфортнішим й безпечнішим.

Покриття не містить шкідливих речовин (PFOA, свинець, кадмій) і менш чутливе до перегріву, ніж тефлон. Товщина дна 4 мм з алюмінію та сталевої основи забезпечує рівномірне нагрівання, час приготування скорочується на 25% порівняно з аналогами.

Після 100 використань сковорода зберігає понад 95% первісного покриття навіть якщо користуватися металевою лопаткою. Очищається елементарно — достатньо протерти поверхню м’якою губкою з мийним засобом.

Плюси:

1. Thermo-Spot показує момент ідеального нагрівання.
2. Виготовлена з перероблених матеріалів.
3. Відмінна антипригарність і швидке очищення.

Мінуси:

• Не рекомендується мити в посудомийній машині.
• Покриття розраховане на 2-3 роки активного використання.

Ardesto Gemini Gourmet Daiano — ефект «пічних» млинців

Мармурове покриття Ardesto з мікроскопічних мінеральних частинок створює ефект повітряної подушки, млинці буквально зісковзують з поверхні. У сковороди гладкі обтічні форми й приємна на дотик матова поверхня.

Тришарове армоване дно 2,8 мм з алюмінієвим сердечником поглинає тепло від конфорки та рівномірно розподіляє його по всій площі дна. Тісто пропікається однаково, а сковорода довше тримає тепло, тому вогонь можна зменшувати після нагрівання. 

Діаметр у посудини 26 см. Бортики низькі — всього 1,8 см. Компактна вага до 600 грамів не обтяжує руку під час готування. Ardesto Gemini не вбирає запахів та легко очищається.

Продуманий вигин дає змогу точно контролювати нахил сковороди для ідеального розподілу тіста. На відміну від дешевого пластику, бакелітова ручка не тріскається від перепадів температур, не вицвітає з часом та не потребує особливого догляду.

Плюси:

1. Легке начиння не навантажує руку.
2. Хрусткі краї млинців завдяки покриттю Daiano Stone — гібрид мармурової крихти та кераміки.
3. Ергономічна бакелітова ручка з покриттям Soft-Touch. Вона не розжарюється, можна перевертати млинці без прихвата, не побоюючись опіків.

Мінуси:

• Вимагає попереднього прогрівання перед використанням.
• Не підходить для індукції.

Tefal Unlimited — посилене титанове покриття

Сковорода Tefal Unlimited діаметром 25 см виготовлена з литого алюмінію з титановим посиленням. Безпечна у використанні, не містить PFOA, свинцю і кадмію. Готувати можна на всіх видах кухонних плит: газовій, електричній.

Червоне коло по центру показує оптимальну температуру для готування. Коли сковорода холодна, індикатор залишається рожевим, а під час нагрівання до ідеальних 180-200°C стає темно-червоним.

Технологія SUPERIOR INDUCTION забезпечує швидкий і рівномірний нагрів на індукційних плитах. Завдяки особливому феромагнітному диску збільшеної товщини до 20 мм, дно сковороди миттєво реагує на зміни температури конфорки, розподіляючи тепло.

Плюси:

1. Термін служби до 10 років.
2. Thermo-Signal (термометр у вигляді червоного кола на дні) запобігає перегріванню.
3. Можна використовувати металеві лопатки.

Мінуси:

Дорожче за інші моделі.

Що практичніше: М’ясорубка Moulinex або Bosch — порівняння за 6 критеріями

Mini Ardesto Gemini Gourmet — компактна та легка

Ця 22-сантиметрова сковорідка вагою всього 300 грамів створена для тих, хто цінує зручність та естетику. Литий алюмінієвий корпус з мармуровим чорним покриттям Gemini Tech забезпечує чудову антипригарність без потреби використання зайвої олії. Потовщене дно (2,3 мм) прогрівається рівномірно. Бакелітова ручка з м’яким покриттям не ковзає в руках.

На Mini Ardesto Млинці готуються 1-1,5 хвилини без прилипання. Маленький розмір начиння дає змогу пробувати нові рецепти без перевитрати тіста, наприклад, кольорові млинці з додаванням куркуми або шпинату.

Підходить не тільки для млинців, а й для яєчні, міні піц та обсмажування горіхів та насіння. Симетрична форма і прогумована ручка однаково зручні для праворуких й ліворуких користувачів.

Плюси:

1. Ідеальна для порційних панкейків (оладок).
2. Ергономічна, займає мало місця.
3. Підходить любителям красивого сервірування та маленьких порцій.

Мінуси:

Не для великої родини.

Порівнюємо: Аерогриль або мікрохвильова піч: що вибрати, виходячи з 4 порівнянь

Tefal Start&Cook — універсальна модель для щоденного смаження

Сковорода Tefal Start&Cook діаметром 25 см виготовлена з литого алюмінію з посиленим антипригарним покриттям Anti-Scratch. Воно не дряпається, але для максимального терміну служби виробник рекомендує використовувати дерев’яні або силіконові лопатки. 

Антипригарне покриття безпечне для здоров’я, не містить PFOA, свинцю, кадмію та відповідає суворим європейським стандартам харчової безпеки. Технологія THERMO-FUSION забезпечує міцне з’єднання антипригарного покриття з алюмінієвою основою на молекулярному рівні. Покриття буквально вплавляється в метал та створюється надстійка поверхня.

Плюси:

1. Покриття стійке до подряпин.
2. Підходить для металевих вінчиків й ложок.
3. Отвір на ручці — для зберігання та фіксації лопатки.

Мінуси:

Краще уникати посудомийок для продовження терміну служби.

Пізнавальна стаття: Як обирати фрукти та овочі — на прикладі 11 популярних плодів

Як користуватися млинцевою пательнею

Млинниця потребує особливого підходу до використання: слід починати з правильного нагріву. Оптимальна температура для смаження — 160-180°C. Для перевірки розжарювання потрібна крапля води. Вона має збиратися в кульку і кататися по поверхні. У моделях з термоіндикатором потрібно дочекатися зміни кольору.

Під час смаження наливають тісто в центр та швидкими обертовими рухами розподіляють його тонким рівномірним шаром. Для різних видів тіста існують свої нюанси. Тонкі млинці потребують мінімального вогню й швидкого обертання, тоді як панкейки краще готувати за температури близько 200°C. Їх акуратно перевертають, коли краї підрум’яняться, а на поверхні з’являться бульбашки.

Після використання дають виробу охолонути перед миттям.

• Антипригарні сковороди: мити м’якою губкою, не використовувати абразиви.
• Чавунні: промити вручну, просушити та змастити олією.

Аналізуємо: Яка пральна машина краща Samsung чи Bosch — зіставляємо 5 параметрів

Як підготувати млинцеві пательні до використання

Антипригарні слід вимити, протерти, змастити краплею олії та прогріти 2-3 хвилини. Чавунні прожарюють у духовці з олією (180°C, 1 година, повторити 2-3 рази). Перед першим використанням обов’язково вивчають інструкцію виробника. Там вказані особливості підготовки сковороди та температурні обмеження.

Правильно підібрана млинниця полегшує готування, економить олію і дарує задоволення від результату.

Вивчіть рейтинг млинцевих сковорідок, виберіть модель під свої завдання і насолоджуйтеся смаженням млинців без клопоту.

Читайте: Як користуватися сковородою Tefal — інструкція з 3 пунктів