Как приготовить картошку фри в аэрогриле — 4 секрета вкуса, что даже дети забывают про кетчуп

Картошка фри хороша как гарнир и как дополнение в блюдах. Ее добавляют в салаты, донеры и омлеты. Чтобы было вкусно, нужна правильная текстура: хрустящая снаружи и нежная, как пюрешка, внутри. Аэрогриль (мультипечь) подходит для фри лучше других кухонных девайсов. Он не пересушивает ломтики, равномерно прожаривает, обеспечивает оптимальную калорийность. 

Как приготовить картошку фри в аэрогриле 

В более продвинутых моделях предусматривается автоматический режим для приготовления картошки именно брусочками, как из фритюрницы. На ручных настройках блюдо тоже получается. Единственное, приходится поиграться со временем и температурой готовки, которые зависят от количества порций, толщины кусочков и сорта клубней. Идеальны — рассыпчатые сорта: Синеглазка, Славянка, Романо. Молодая картошка даёт сладковатый вкус, но не хрустит. 

Читайте: Курица гриль в мультипечи — 4 тонкости, которые делают ее вкуснее

Ингредиенты для приготовления картофеля фри в мультипечи

Стандартный набор ингредиентов: картошка, мелкая соль и минимум растительного (подсолнечного) масла. Также подходит соевое, оливковое и кукурузное. 

Вкус в разы ярче, если добавить специи. Перчик придает приятную остринку. Сушеный чеснок делает картошку пикантнее. На 2 порции понадобится полкило сырого картофеля, 10 миллилитров масла, ½ чайной ложки соли, приправы по вкусу.

В копилку рецептов: Рыба в мультипечи — 9 способов приготовить так, что пальчики оближешь

Как приготовить картофель фри в аэрогриле за 7 шагов

Готовят в аэрогриле картошку фри таким образом:

• Чистят клубни от кожуры острым ножом, чтобы не оставалось «глазков» и повреждений; 
• нарезают на одинакового размера кусочки толщиной не больше 1 сантиметра;
• убирают крахмал, избыток которого может негативно повлиять на прожарку, — замачивают в холодной воде хотя бы на полчаса;
• просушивают текстильным полотенцем или из бумаги;
• сдабривают специями и маслом, тщательно перемешивают, чтобы добавки равномерно распределились;
• отправляют в корзину аэрогриля и запускают соответствующую автопрограмму или ставят вручную нагрев до 180 градусов на 15-30 минут в зависимости от количества картошки;
• если ломтики лежат не в один слой, перемешивают через каждые 7-10 минут. Для этого не требуется лопатка, достаточно пару раз встряхнуть корзину.

Важно: нужно замачивать заготовку, чтобы убрать крахмал, тогда будет хруст. Тонкая нарезка оптимальна для равномерной прожарки. Если сдабривать ломтики паприкой, будут «как с мангала». В процессе готовки нужно периодически встряхивать корзину — тогда картофель не слипнется, пропечётся идеально.

Частые три ошибки: 

1. Нарезка разной толщины — одни ломти сгорят, другие не прожарятся; 
2. пересол до запекания — вытянет влагу; 
3. слишком много картошки — получится эффект «тушёнки».

Секреты незабываемого вкуса и аромата описаны в таблице:

К слову: Аэрофритюрницы: 7 экспертных советов по выбору и эксплуатации

Преимущества готовки картошки в аэрогриле

На противне в духовке, а также в микроволновке и на сковородке сложно добиться желанной степени зажарености. Цвет получается не таким золотистым, появляются пригаринки. В аэрогриле — брусочек к брусочку, все один в один. 

Фри из гриля можно давать детям. Для сравнения: во фритюре расходуется литр и больше масла за один подход. В аэрогриле — 1-2 мл на 100 г, а можно вообще готовить без него.

Количество порций за раз зависит от вместительности чаши. Большие аэрогрили рассчитаны на загрузку, равную 6-7 порциям. Мыть аэрогриль после картошки не составляет труда. В отличие от мясных и рыбных блюд, ломтики фри не пачкают чашу.

Энергопотребление может показаться высоким, однако из-за быстроты приготовления электричества уходит совсем немного. Домашняя картошка в разы дешевле, чем в заведениях. За те деньги, которые просят в общепитах за маленький пакетик фри, дома получается сделать огромную миску с горкой. 

Познавательная статья: Что такое аэрогриль — 10 подробных разъяснений

Можно ли готовить замороженную картошку фри в аэрогриле

Ответ утвердительный. В отделе полуфабрикатов продается замороженный картофель в пакетах. Это упрощенный вариант для тех, кто не любит заниматься чисткой и нарезанием. Кроме соломки — продаются шайбы и смайлики, как раз для деток.

Заморозку размораживать не надо, она рассчитана для того, чтобы готовить сразу. Полуфабрикат заправляют специями перед отправкой в мультипечку или сразу после обжарки. Масло добавляют по вкусу. Многие производители изначально приправляют свои заготовки всем, чем нужно.  

Картофель фри без масла — полезнее магазинных снеков и намного вкуснее. Особенно, если добавить любимые пряности и топпинги, которые нравятся всем членам семьи:  малышам и взрослым. Жирность и сытность регулируется в зависимости от добавляемых ингредиентов. 

А вы пробовали готовить фри в аэрогриле? Какие специи добавляете? Делитесь в комментариях!

На заметку: Рецепты для мультипечи: 9 блюд на завтрак, обед и ужин

Вам понравилась статья?

Автор: Кудрявцева Юлия

Редактор: Головченко Наталія