Як приготувати картоплю фрі в аерогрилі — 4 секрети смаку, що навіть діти забувають про кетчуп

Картопля фрі чудовий самостійний гарнір і доповнення у стравах. Її додають у салати, донери та омлети. Щоб було смачно, потрібна правильна текстура: хрумка зовні та ніжна, як пюрешка, усередині. Аерогриль (мультипіч) підходить для фрі краще за інші кухонні девайси. Він не пересушує скибочки, рівномірно просмажує, забезпечує оптимальну калорійність. 

Як приготувати картоплю фрі в аерогрилі 

У більш просунутих моделях передбачається автоматичний режим приготування картоплі саме брусочками, як із фритюрниці. На ручних налаштуваннях страва також виходить. Єдине, доводиться експериментувати з часом і температурою приготування, які залежать від кількості порцій, товщини шматочків та сорту бульб. Ідеальні — розсипчасті сорти: Синьоока, Слов’янка, Романо. Молода картопля дає солодкуватий смак, але не хрумтить. 

Читайте: Курка гриль в мультипечі — 4 тонкощі, які роблять її смачнішою

Інгредієнти для приготування картоплі фрі в мультипечі

Стандартний набір інгредієнтів: картопля, дрібна сіль та мінімум рослинної (соняшникової) олії. Також підходить соєва, оливкова та кукурудзяна. 

Смак яскравіший, якщо додати спеції. Перчик надає приємної гостринки. Сушений часник робить картоплю пікантною. На 2 порції знадобиться пів кіло сирої картоплі, 10 мілілітрів олії, ½ чайної ложки солі, приправи до смаку.

У скарбничку рецептів: Риба в мультипечі — 9 способів приготувати так, що пальчики оближеш

Як приготувати картоплю фрі в аерогрилі за 7 кроків

Готують в аерогрилі картоплю фрі таким чином:

• Чистять бульби від шкірки гострим ножем, щоб не залишалося «вічок» та пошкоджень; 
• нарізають на однакового розміру шматочки завтовшки не більше 1 сантиметра;
• прибирають крохмаль, надлишок якого може негативно вплинути на прожарювання,—  замочують у холодній воді хоча б на пів години;
• просушують текстильним рушником або з паперу;
• присмачують спеціями та олією, ретельно перемішують, щоб добавки рівномірно розподілилися;
• відправляють у кошик аерогриля та запускають відповідну автопрограму або ставлять вручну нагрівання до 180 градусів на 15-30 хвилин залежно від кількості картоплі;
• якщо скибочки лежать не в один шар, перемішують через кожні 7-10 хвилин. Для цього не потрібна лопатка, достатньо кілька разів струснути кошик.

Важливо: потрібно замочувати заготівлю, щоб прибрати крохмаль, тоді буде хрускіт. Тонка нарізка оптимальна для рівномірного просмажування. Якщо присмачувати скибочки паприкою, будуть «як із мангала». У процесі готування потрібно періодично струшувати кошик — тоді картопля не злипнеться, пропечеться ідеально.

Часті три помилки: 

1. Нарізка різної товщини — одні скибки згорять, інші не просмажаться; 
2. пересол до запікання — витягне вологу; 
3. занадто багато картоплі — вийде ефект «тушкованки».

Секрети незабутнього смаку та аромату описані в таблиці:

До слова: Аерофритюрниці: 7 експертних порад щодо вибору та експлуатації

Переваги готування картоплі в аерогрилі

На деку у духовці, а також у мікрохвильовій печі та на сковорідці складно досягти бажаного ступеня обсмаження. Колір виходить не таким золотистим, з’являються пригарки. В аерогрилі — брусочок до брусочка, всі однаковісінькі.

Фрі із гриля можна давати дітям. Для порівняння: у фритюрі витрачається літр олії або й більше. В аерогрилі — 1-2 мл на 100 г, а можна взагалі готувати без нього.

Кількість порцій за раз залежить від місткості чаші. Великі аерогрилі розраховані на завантаження, що дорівнює 6-7 порціям. Мити аерогриль після картоплі не складно. На відміну від м’ясних та рибних страв, скибочки фрі не забруднюють чашу.

Енергоспоживання може здатися високим, проте через швидкість приготування електрики йде зовсім небагато. Домашня картопля в рази дешевша, ніж у закладах. За ті гроші, які просять у закладах харчування за маленький пакетик фрі, вдома виходить зробити величезну миску з гіркою. 

Пізнавальна стаття: Що таке аерогриль — 10 докладних роз’яснень

Чи можна готувати заморожену картоплю фрі в аерогрилі

Відповідь ствердна. У відділі напівфабрикатів продається заморожена картопля у пакетах. Це спрощений варіант для тих, хто не любить займатися чищенням та нарізанням. Крім соломки — продаються шайби та смайлики, якраз для дітлахів.

Заморозку розморожувати не треба, вона розрахована для того, щоб готувати відразу. Напівфабрикат заправляють спеціями перед виряджанням в мультипічку або відразу після обсмажування. Олію додають до свого смаку. Багато виробників заздалегідь приправляють свої заготовини всім, чим потрібно.  

Картопля фрі без олії корисніша за магазинні снеки та набагато смачніша. Особливо, якщо додати улюблені прянощі та топінги, які подобаються всім членам сім’ї: малюкам та дорослим. Жирність і поживність регулюється залежно від інгредієнтів, які додаються. 

А ви пробували готувати фрі в аерогрилі? Які спеції полюбляєте? Діліться у коментарях!

На замітку: Рецепти для мультипечі: 9 страв на сніданок, обід та вечерю

Вам сподобалася стаття?

Автор: Кудрявцева Юлия

Редактор: Головченко Наталія