Рейтинг лучших блинных сковород — 5 моделей с идеальным антипригарным покрытием

Идеальный блин — тонкий, румяный и с хрустящими краями. Но добиться такого результата не получится на любой сковороде. Обычные модели с высокими бортиками и неравномерным нагревом только мешают. В этом обзоре — 5 лучших блинных сковород с антипригарным покрытием, на котором ничего не пригорает, экономят масло и делают каждый блин идеальным.

Чем блинная сковорода отличается от обычной

Блинная сковорода — это специализированная посуда с низкими бортиками (1-2 см), идеально ровным дном и удобной длинной ручкой. Благодаря этим особенностям тесто распределяется равномерно, а блины легко переворачиваются.

В отличие от универсальных моделей, у блинниц:

• Широкий диаметр — от 22 до 28 см;
• утолщенное дно — из алюминия, чугуна или с многослойным покрытием;
• покрытие, не допускающее прилипания, даже при минимуме масла.

Привычная нам сковорода — универсальный инструмент. На ней жарят картошку, мясо, овощи. У нее высокие бортики, которые мешают переворачивать тонкие блины, а дно не всегда идеально ровное, из-за чего блинное тесто распределяется неравномерно.

Какой должна быть сковорода для блинов

У идеальной сковороды диаметр 24-28 см и абсолютно плоское дно с низкими бортиками (1-2 см) для легкого переворачивания. Оптимальный вес варьируется от 600 г до 3,5 кг, в зависимости от материала.

В таблице сравнение материалов блинных сковород:

Материал	Вес	Нагрев	Уход	Прочность	Кому подойдет
Алюминий с антипригарным покрытием	600-900 г	Быстрый	Простой	Средняя	Для ежедневной готовки
Чугун	2,5-3,5 кг	Медленный, равномерный	Требует прокаливания	Высокая	Любителям классики и жарки без масла
Керамика/сталь	1-1,8 кг	Средний	Не сложный	Средняя	Для диетической кухни

ТОП блинных сковородок: рейтинг 5 лучших моделей

Протестировав десятки моделей от ведущих брендов, составили объективный рейтинг лучших сковородок для блинов. В ТОП вошли только те варианты, которые гарантируют идеальное распределение теста, облегчают переворачивание, экономят масло и надолго сохраняют свои свойства.

Ниже подробный разбор 5 лучших моделей с указанием их сильных сторон, слабых мест и оптимальных условий использования.

Tefal Renewal — экологичная сковорода с термоиндикатором

Одна из лучших экологичных моделей в среднем ценовом сегменте. Уступает в долговечности премиальным линейкам Tefal, но выигрывает за счет продуманной эргономики и стабильной антипригарности.

У сковороды Tefal Renewal диаметр 24 см — отлично подходит для домашнего приготовления блинов. Поставляется без крышки. Алюминиевый корпус весом 850 г обеспечивает оптимальный баланс между легкостью и качественным распределением тепла. Низкие бортики по 1,5 см и абсолютно плоское дно позволяют тесту равномерно растекаться тонким слоем. Удобная ручка с противоскользящим покрытием делает жарку комфортнее и безопаснее.

Покрытие не содержит вредных веществ (PFOA, свинец, кадмий) и менее чувствительно к перегреву, чем тефлон. Толщина дна 4 мм из алюминия и стального основания обеспечивает равномерный нагрев, время приготовления сокращается на 25% по сравнению с аналогами. 

После 100 использований сковорода сохраняет более 95% первоначального покрытия даже если пользоваться металлической лопаткой. Очищается элементарно — достаточно протереть поверхность мягкой губкой с моющим средством.

Плюсы:

1. Thermo-Spot показывает момент идеального нагрева.
2. Изготовлена из переработанных материалов.
3. Отличная антипригарность и быстрая очистка.

Минусы:

• Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине.
• Покрытие рассчитано на 2-3 года активного использования.

Ardesto Gemini Gourmet Daiano — эффект «печных» блинов

Мраморное покрытие Ardesto из микроскопических минеральных частиц создает эффект воздушной подушки, блины буквально соскальзывают с поверхности. У сковороды гладкие обтекаемые формы и приятная на ощупь матовая поверхность.

Трехслойное армированное дно 2,8 мм с алюминиевым сердечником поглощает тепло от конфорки и равномерно распределяет его по всей площади дна. Тесто пропекается одинаково, а сковорода дольше держит тепло, поэтому огонь можно уменьшать после нагрева. 

Диаметр у посудины 26 см. Бортики низкие — всего 1,8 см. Компактный вес до 600 грамм не отягощает руку при готовке. Ardesto Gemini не впитывает запахи и легко очищается. 

Продуманный изгиб позволяет точно контролировать наклон сковороды для идеального распределения теста. В отличие от дешевого пластика, бакелитовая ручка не трескается от перепадов температур, не выцветает со временем и не требует особого ухода. 

Плюсы:

1. Легкая утварь не нагружает руку.
2. Хрустящие края блинов благодаря покрытию Daiano Stone — гибрид мраморной крошки и керамики. 
3. Эргономичная бакелитовая ручка с покрытием Soft-Touch. Она не раскаляется, можно переворачивать блины без прихваток, не опасаясь ожогов.

Минусы:

• Требует предварительного прогрева перед использованием.
• Не подходит для индукции.

Tefal Unlimited — усиленное титановое покрытие

Сковорода Tefal Unlimited диаметром 25 см изготовлена из литого алюминия с титановым усилением. Безопасна в использовании, не содержит PFOA, свинца и кадмия. Готовить можно на всех видах кухонных плит: газовой, электрической.

Красный круг по центру показывает оптимальную температуру для готовки. Когда сковорода холодная, индикатор остается розовым, а при нагреве до идеальных 180–200°C становится темно-красным.

Технология SUPERIOR INDUCTION обеспечивает быстрый и равномерный нагрев на индукционных плитах. Благодаря особому ферромагнитному диску увеличенной толщины до 20 мм, дно сковороды мгновенно реагирует на изменения температуры конфорки, распределяя тепло. 

Плюсы:

1. Срок службы до 10 лет.
2. Thermo-Signal (термометр в виде красного круга на дне) предотвращает перегрев.
3. Можно использовать металлические лопатки.

Минусы:

Дороже других моделей.

Что практичнее: Мясорубка Moulinex или Bosch — сравнение по 6 критериям

Mini Ardesto Gemini Gourmet — компактная и легкая

Эта 22 сантиметровая сковорода весом всего 300 грамм создана для тех, кто ценит удобство и эстетику. Литой алюминиевый корпус с мраморным черным покрытием Gemini Tech обеспечивает отличную антипригарность без надобности использования лишнего масла. Утолщенное дно (2,3 мм)прогревается равномерно. Бакелитовая ручка с мягким покрытием не скользит в руках.

На Mini Ardesto Блинчики готовятся 1-1,5 минуты без прилипания. Маленький размер утвари позволяет пробовать новые рецепты без перерасхода теста, например, цветные блины с добавлением куркумы или шпината.

Подходит не только для блинов, но и для яичницы-глазуньи, мини-пицц и обжаривания орехов и семечек. Симметричная форма и прорезиненная ручка одинаково удобны для праворуких и леворуких пользователей.

Плюсы:

1. Идеальна для порционных панкейков (оладий).
2. Эргономична, занимает мало места.
3. Подходит любителей красивой сервировки и маленьких порций.

Минусы:

Не для большой семьи.

Сравниваем: Аэрогриль или микроволновка: что выбрать, исходя из 4 сравнений

Tefal Start&Cook — универсальная модель для ежедневной жарки

Сковорода Tefal Start&Cook диаметром 25 см изготовлена из литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием Anti-Scratch. Оно не царапается, но для максимального срока службы производитель рекомендует использовать деревянные или силиконовые лопатки. 

Антипригарное покрытие безопасно для здоровья, не содержит PFOA, свинца, кадмия и соответствует строгим европейским стандартам пищевой безопасности. Технология THERMO-FUSION обеспечивает прочное соединение антипригарного покрытия с алюминиевой основой на молекулярном уровне. Покрытие буквально вплавляется в металл и создается сверхстойкая поверхность. 

Плюсы:

1. Покрытие устойчиво к царапинам.
2. Подходит для металлических венчиков и ложек.
3. Отверстие на ручке — для хранения и фиксации лопатки.

Минусы:

Лучше избегать посудомоек для продления срока службы.

Познавательная статья: Как выбирать фрукты и овощи — на примере 11 популярных плодов

Как пользоваться блинной сковородой

Блинница требует особого подхода к использованию: следует начинать с правильного нагрева. Оптимальная температура для жарки — 160-180°C. Для проверки накаливания потребуется капля воды. Она должна собираться в шарик и кататься по поверхности. В моделях с термоиндикатором нужно дождаться изменения цвета.

При жарке наливают тесто в центр и быстрым вращающимися движениями распределяют его тонким равномерным слоем. Для разных видов теста существуют свои нюансы. Тонкие блины требуют минимального огня и быстрого вращения, тогда как панкейки лучше готовить при температуре около 200°C. Их аккуратно переворачивают когда края подрумянятся, а на поверхности появятся пузырьки.

После использования дают изделию остыть перед мытьем. 

• Антипригарные сковороды: мыть мягкой губкой, не использовать абразивы.
• Чугунные: промыть вручную, просушить и смазать маслом.

Анализируем: Какая стиральная машина лучше Samsung или Bosch — сопоставляем 5 параметров

Как подготовить блинные сковородки к использованию

Антипригарные следует вымыть, протереть, смазать каплей масла и прогреть 2-3 минуты. Чугунные прокаливают в духовке с маслом (180°C, 1 час, повторить 2-3 раза). Перед первым использованием обязательно изучают инструкцию производителя. Там указаны особенности подготовки сковороды и температурные ограничения.

Правильно подобранная блинница облегчает готовку, экономит масло и дарит удовольствие от результата. 

Изучите рейтинг блинных сковородок, выберите модель под свои задачи и наслаждайтесь жаркой блинов без хлопот.

Читайте: Как пользоваться сковородой Tefal — руководство из 3 пунктов