Що краще аерогриль або електрогриль — 13 відмінностей

Отже, електрогриль чи аерогриль. Такий вибір часто викликає багато запитань у любителів готувати. Обидва прилади обіцяють чудові результати, але який з них практичніший?

У статті розглянемо основні відмінності між аерогрилем та електрогрилем, їх функціональні особливості, переваги та недоліки, щоб допомогти визначитися з вибором на користь одного з кухонних пристроїв.

Що таке електрогриль

Електрогриль є кухонним пристроєм з плоскою й гладкою поверхнею для смаження та запікання продуктів. Імітує процес приготування на відкритому вогні, але без використання вугілля чи газу.

Електрогрилі бувають кількох типів: контактні, безконтактні, комбіновані.

Контактні (притискні) оснащені двома пластинами, що нагріваються, між якими затискається продукт. Дозволяють готувати їжу швидше та рівномірніше. Підходять для приготування сендвічів, стейків та овочів. Температура та режими приготування регулюються, а пластини з антипригарним покриттям. Використання олії мінімальне, тому їжа виходить здоровою.

Безконтактні тільки з однією поверхнею, що нагріває. Продукти викладаються на ґрати, і тепло йде знизу нагору. Підходять для приготування риби, курки та запікання овочів.

Комбіновані моделі поєднують елементи контактного й безконтактного девайса, що розширює функціональність та дозволяє готувати різноманітні страви.

Принцип роботи електрогриля

Пристрій починає роботу як тільки електрика надходить до нагрівальних елементів, які прогрівають панель та передають жар продуктам. Вбудовані нагрівальні елементи перетворюють електричну енергію на тепло. У контактних моделях вони вбудовані в нагрівальні пластини, а в безконтактних — розташовані під ґратами чи плоскою поверхнею.

У контактних електроприладах продукти розміщуються на нижній пластині, після чого верхня опускається та затискає блюдо. У пристроях відкритого типу — на ґратах або плоскій поверхні.

Нагрівальні пластини або ґрати — це поверхні, на яких розміщуються продукти для приготування. Можуть бути гладкими або з виступами та борозенками. Ґрати забезпечують циркуляцію повітря та відведення жиру.

Виступи або борозенки теж дозволяють жиру та зайвої рідини стікати вниз, запобігаючи їх накопиченню на поверхні. Створюють мітки (смуги) на приготовлених продуктах, надаючи апетитного вигляду та хрумкої текстури. Сприяють рівномірному розподілу тепла та циркуляції гарячого повітря по всій поверхні.

Для регулювання температури нагріву використовується вбудований терморегулятор. Механічний з поворотними ручками чи електронні кнопки з дисплеєм. Кожна страва потребує певного температурного режиму.

Вбудований таймер відповідає за встановлення часу приготування, щоб запобігти пересмаженою їжею.

Управління електрогрилем

Порівняно з вугільними або газовими пристроями, використовувати електричний досить легко.

Розглянемо перелік простих кроків:

1. Для початку необхідно переконатися, що прилад встановлений на рівній й жаростійкій поверхні, далеко від легкозаймистих матеріалів. 
2. Спеціальний піддон для збору жиру повинен розміщуватись правильно та бути чистим.
3. Увімкнути до електромережі та натиснути кнопку живлення або повернути регулятор у положення «Увімк.». Якщо пристрій обладнано індикатором, він засвітиться під час увімкнення пристрою.
4. На терморегуляторі встановити потрібну температуру.
5. Зачекати, поки прилад нагріється. Індикатор готовності повідомить, коли пристрій досягне потрібної температури.
6. Розмістити нарізані та підготовлені заздалегідь продукти, додати спеції, маринади або олію на смак.
7. Контактний гриль закрити верхньою частиною, щоб продукти готувалися з обох боків одночасно.
8. Встановити час приготування відповідно до рецепта. Після закінчення заданого часу таймер автоматично вимкне пристрій.
9. Потрібно контролювати процес приготування та стежити за продуктами, періодично перевертаючи для рівномірного підрум’янення.
10. Після сигналу таймера перевірити готовність їжі за допомогою термометра для м’яса або розрізанням шматочка.
11. Після закінчення приготування вимкнути прилад, натиснувши кнопку живлення або повернувши регулятор у положення «Вимк.». Вимкніть вилку з розетки.
12. Дати апарату повністю охолонути.
13. Очистити поверхні м’якою щіткою або губкою та теплою мильною водою для очищення нагрівальних пластин або ґрат. Уникайте використання абразивних засобів, щоб не пошкодити антипригарне покриття.
14. Вийняти піддон та вилити жир. Промити його теплою мильною водою.
15. Після очищення та сушіння всіх частин, встановити на місце. Переконайтеся, що всі компоненти встановлені правильно та надійно.
16. Зберігати прилад у сухому та прохолодному місці, де він буде захищений від пошкоджень.

Можливості та режими

Електрогриль настільки універсальний, що здатний приготувати велику кількість страв нашвидкуруч.

Нижче наведено список деяких з них:

М’ясо:

• У приготуванні стейків легко досягти бажаного ступеня прожарювання з соковитістю та характерними мітками.
• Курячі грудки та ніжки готуються швидко й рівномірно, залишаючись соковитими всередині та хрусткими зовні. Маринади та спеції додадуть різноманітних смаків.
• Відбивні та реберця свинини або баранини виходять гарного прожарення з апетитним ароматом.

Риба та морепродукти:

• Філе риби: лосось, тріска, тілапія та інші види виходять ніжними та смачними.
• Морепродукти: креветки, кальмари та гребінці зберігають свою текстуру й набувають апетитного аромату.

Овочі: 

• Кабачки, баклажани, перці, цибуля, помідори та гриби залишаються у своїй текстурі та набувають карамелізованої скоринки.
• Картоплю можна нарізати скибочками або кружальцями. Вона вийде хрумкою зовні, а всередині м’якою.

Сендвічі та паніні:

• Класичні сендвічі виходять з розплавленим сиром та підрум’яненим хлібом. Можна додати шинку, курку, овочі та інші інгредієнти.
• Італійські паніні з різними начинками (м’ясо, сир, овочі) стають хрусткими та ароматними на електричному приладі.

Піца та коржики:

• Тісто піци стає хрустким, а начинка — гарячою та апетитною.
• Лаваш, піта та інші види коржів можна злегка підрум’янити.

Десерти:

• Фрукти: персики, ананаси, яблука та банани можна обсмажити для приготування смачних та корисних десертів. Плоди карамелізуються, зберігаючи натуральний цукор та набуваючи нового смаку.
• Підсмажені бутерброди можна приготувати з нутеллою та бананами.

Інші страви:

• Такі сири, як халумі або камамбер, можна обсмажувати для отримання ніжної та ароматної закуски.

Основні режими електрогриля:

1. Режим гриля призначений для виготовлення м’яса, риби, овочів та інших продуктів. Має високу температуру, швидке підрум’янення і карамелізацію. Підходить для стейків, курячих грудок, риби, овочів та шашликів.
2. Режим барбекю імітує виготовлення на вугільному пристрої. Висока температура нагрівання підходить для приготування ребер, крилець та інших страв барбекю.
3. Режим запікання призначений для запікання великих шматків м’яса, риби та овочів. Тривалий час приготування на середній або низькій температурі дозволяє рівномірно пропікати та зберігати соковитість продуктів.
4. Режим підтримання тепла зберігає на низькій температурі приготовані страви у гарячому стані до подачі на стіл.
5. Режим розморожування призначений для безпечного та швидкого розморожування заморожених продуктів. Підходить для м’яса, риби та овочів.
6. Режим автоприготування сам регулює температуру та час приготування залежно від типу продукту та його товщини.
7. Режим гарячого преса створений для приготування продуктів під тиском, наприклад, для смаження курки під пресом.
8. Режим пароварки підходить для овочів, риби та дієтичних страв.

Переваги та недоліки

Переваги електричного девайса:

• Легкість у використанні, просте керування та налаштування.
• Відсутність відкритого вогню є безпечною для використання пристрою в приміщенні.
• Швидко нагрівається.
• Компактний та займає мало місця на кухні.
• Універсальний та підходить для приготування широкого спектра страв.
• Можливість приготувати корисну їжу без додавання великої кількості олії.
• Делікатна термічна обробка їжі зберігає у продуктах вітаміни, мікроелементи та корисні властивості.
• Низький рівень шуму.
• Здатний надати класичні сліди грилювання та димний смак.

Недоліки електрогриля:

1. Потрібне джерело живлення, що обмежує використання на свіжому повітрі.
2. Підходить для приготування їжі для невеликої компанії.
3. Необхідно перевіряти ступінь готовності та стежити за тим, щоб їжа не пригорала.
4. Після кожного використання вимагає дбайливе чищення та догляд.
5. Необхідна додаткова увага до теплоізоляції, щоб уникнути перегріву поверхні, на якій встановлено прилад.

Що таке аерогриль

Аерогриль — це невеликий настільний пристрій, який поєднує функції конвекційної печі та традиційного девайса. Використовує гаряче повітря для приготування їжі, забезпечуючи рівномірне та швидке запікання. Готує швидкі та хрусткі страви вимагаючи мінімум олії.

Основні типи аерогрилів:

• Класичні у формі великої скляної чаші з кришкою, в яку вбудований вентилятор та нагрівальний елемент. Скло дозволяє спостерігати за процесом приготування великої кількості їжі. Підтримує гриль, запікання, смаження, гасіння, випікання та сушіння.
• Компактні займають менше місця на кухні та зручні для використання у невеликих приміщеннях.
• З функцією мультиварки можуть варити, тушкувати, запікати, готувати на пару.
• З подвійним кошиком призначені для приготування різних страв одночасно.
• Вертикальні призначені для приготування м’яса, риби та овочів на рожні або спеціальних стійках.
• Аерофрітюрниці готують хрусткі страви з мінімальною кількістю жиру.

Як працює аерогриль

Аерогриль працює за принципом конвекції, де гарячими потоками повітря йде циркуляція навколо їжі, забезпечуючи рівномірне приготування. Основні компоненти пристрою включають ТЕН або галоген, вентилятор та чашу чи кошик для розміщення продуктів.

Галогенова лампа або електричний нагрівач розташований у кришці пристрою. Після ввімкнення апарата починає генерувати тепло, спрямовуючи вниз на продукти. Вентилятор поруч з нагрівальним елементом забезпечує циркуляцію гарячого повітря з усіх боків.

Робоча камера, де розміщуються продукти для приготування, виготовлена ​​з матеріалів, що витримують високі температури — скло або метал. Високий градус і постійна циркуляція повітря сприяють швидкому підрум’янюваною, появі хрусткої скоринки, соковитою начинкою та карамелізацією страв.

Аеродевайси оснащені термостатом й таймером, які дозволяють задавати потрібну температуру та час приготування. Після завершення циклу спрацьовує автоматичне вимкнення. Однак між продуктами має бути достатньо місця, щоб гаряче повітря рівномірно обтікало їх.

Читайте: Рейтинг мікрохвильових печей у 4 категоріях: 12 моделей, які гідні стояти на кухні

Функції та можливості аерогриля

Пристрої бувають різних кольорів, форм та розмірів. Певні моделі пропонують додаткові функції. Розглянемо деякі з них.

Передвстановлені програми:

1. М’ясо: програми для стейків, курки, свинини.
2. Риба: налаштування для лосося, тріски, креветок.
3. Овочі: режими для кабачків, перців, баклажанів.
4. Випічка: програми для хліба, пирогів, піци.
5. Фритюр: режими для картоплі фрі, нагетсів, крилець.

Індикатори та функції безпеки аерогриля:

1. Індикатор живлення вказує, що пристрій увімкнено до мережі та готовий до використання.
2. Індикатор нагрівання показує нагрівання до потрібної температури або підтримує задану температуру.
3. Функція автоматичного вимкнення спрацьовує після завершення приготування або при досягненні певної температури.
4. Звуковий або світловий сигнал готовності повідомляє користувача про завершення приготування.

Додаткові аксесуари можуть йти в комплекті з аерогрилем або купуються окремо:

• Металеві ґрати з борозенками для грилювання залишають мітки на продуктах, дозволяють жиру стікати й легко знімаються, миються.
• Сковорода з антипригарним покриттям підходить для смаження, запікання та тушкування.
• Металеві шампури для приготування шашлику та інших страв на рожні.
• Кухонні щипці для перевертання та вилучення продуктів.
• Кухонна лопатка для роботи з продуктами на грилі.

Розглянемо додаткові опції деяких аеромоделей.

У камері рівномірно розподіляється тепло по всій поверхні продуктів. Сприяє утворенню хрусткої скоринки. Слідкувати та перевертати страву вручну не потрібно. Готувати можна картоплю фрі, курячі крильця, нарізані овочі, морепродукти, м’ясні шматочки, шашлички чи фрикадельки.

Подвійний або дворівневий кошик у приладі дозволяє одночасно готувати продукти з різним часом та температурою приготування. Прискорює процес приготування страв. Знижує споживання електроенергії.

Внутрішнє світло та вікно допомагають стежити за процесом приготування їжі без необхідності відкривати кришку. Освітлення є вбудованими світлодіодами або лампами. Вони включаються автоматично під час запуску пристрою.

Переваги та недоліки аерогриля

Плюси:

1. Багатофункціональність дає широкий спектр можливостей для приготування страв.
2. Швидко та ефективно готує та скорочує час приготування на 30-50% порівняно з традиційними методами.
3. Рівномірне приготування їжі завдяки правильному розподілу повітря.
4. Можливість готувати кілька страв одразу на певну кількість людей.
5. Приготування дієтичних страв з мінімальною кількістю олії або без неї.
6. Компактний і не займає багато місця на стільниці.
7. Дешевша альтернатива в порівнянні зі звичайною духовкою.
8. Простота налаштування та управління.
9. Безліч встановлених програм для різних страв.
10. Автоматичне вимкнення.
11. Безпека у використанні оскільки немає випромінювання як у мікрохвильовій печі.
12. Вимагає мінімальних зусиль у догляді, а також деякі частини можна мити у посудомийній машині.

Недоліки:

• Обмежений обсяг приготування великих сімейних обідів.
• Може видавати шум через роботу вентилятора.
• Не економічний в електроенергії при частому використанні.
• Деякі страви можуть бути незручними для приготування в аерогрилі.
• Якісні моделі коштують дорожче.
• Короткий кабель живлення.

На замітку: Найкращі холодильники для дачі: 10 моделей, ідеальних для заміського будиночка

Які страви можна приготувати

Готування в аерогрилі відмінно підходить для кухарів-початківців, оскільки мінімізує ризики підгорання й спрощує приготування.

За допомогою гарячого повітря та мінімальної кількості олії можна приготувати:

1. Курячі крильця. Для цього потрібно їх замаринувати в суміші спецій, солі та невеликої кількості олії. Викласти в кошик та готувати при температурі 200°C близько 25-30 хвилин, періодично його струшуючи для рівномірного приготування. 
2. Стейки маринуються в улюбленому маринаді або можна лише посолити та поперчити. Девайс нагрівається до 200°C. Готувати м’ясо потрібно близько 10-12 хвилин, перевертаючи на половині часу для рівномірного прожарювання.
3. Шашлики з м’яса або птиці — нарізати шматочками м’ясо, замаринувати й нанизати на шампури. Готувати при температурі 190-200°C близько 20-25 хвилин періодично перевертаючи.
4. Філе лосося замаринувати в суміші лимонного соку, оливкової олії та спецій. Попередньо розігріти прилад до 190°C. Готувати філе близько 12-15 хвилин, залежно від товщини шматочків.
5. Креветки очистити та замаринувати в часниковій олії з лимоном та спеціями. Викласти у кошик. Готувати за температури 180°C близько 8-10 хвилин.
6. Асорті з овочів нарізати шматочками, змішати з оливковою олією та спеціями. Викласти овочі в кошик та готувати при температурі 180-190°C близько 20-25 хвилин.
7. Картопля фрі. Нарізати овоч тонкими смужками та замочити у воді на 30 хвилин. Обсушити й змішати з невеликою кількістю олії та спецій. Викласти у кошик. Готувати при температурі 200°C близько 15-20 хвилин періодично струшуючи.
8. Тісто для пирогів та кексів готується за улюбленим рецептом. Потім викладається у відповідну форму для аерогриля. Розігрівається до 160-170°C та випікається близько 25-30 хвилин, залежно від розміру випічки.
9. Пишні булочки та хліб замішуються за стандартним рецептом, викладаються у форму або на ґрати та випікаються при температурі 180°C близько 20-25 хвилин.
10. Карамелізовані фрукти такі, як ананаси, яблука, персики, нарізати скибочками та змастити медом чи сиропом. Потім викласти на решітку приладу і готувати за температури 180°C близько 10-12 хвилин.
11. М’які шоколадні кекси з рідкою начинкою. Підготувати тісто з рідкою шоколадною серцевиною. Викласти у форми, придатні для аеропристрою та випікати при температурі 190°C близько 10-12 хвилин.  

Режими приготування: таблиця

Режим приготування	Опис	Температура та час	Приклади страв
Гриль	Використання гарячого повітря для створення хрусткої скоринки	180-200°C, 10-30 хвилин	Курячі крильця, стейки, овочі на грилі
Жарка (фритюр)	Жарка з мінімальною кількістю олії, що створює ефект фритюру.	180-200°C, 10-25 хвилин	Картопля фрі, курячі нагетси, креветки
Випічка	Приготування випічки та десертів з рівномірним прогріванням	160-180°C, 20-40 хвилин	Кекси, пироги, хліб
Запікання	Приготування страв із тривалим часом приготування для отримання м’якої текстури	160-180°C, 30-60 хвилин	Запіканки, рагу, фаршировані овочі
Сушіння	Повільне видалення вологи з продуктів за низької температури	60-90°C, 2-6 годин	Сушені фрукти, овочеві чипси, в’ялене м’ясо
Розігрів	Швидкий та рівномірний розігрів раніше приготовлених страв	120-150°C, 5-15 хвилин	Розігрів залишків їжі, піца, запіканки
Тостер	Швидке підрум’янювання хліба чи булочок	180-200°C, 3-5 хвилин	Тости, булочки, багети
Підтримка тепла	Збереження готових страв у теплому стані до подачі на стіл	70-90°C, до 2 годин	Будь-які готові страви
Пароварка	Приготування продуктів на пару для збереження вітамінів та мінералів	Залежно від моделі (може вимагати додавання води)	Риба на пару, овочі на пару, пельмені
Йогуртниця	Повільна підтримка низької температури для приготування йогурту	40-45°C, 8-12 годин	Домашній йогурт
Ротація (обертання)	Постійне обертання кошика для рівномірного приготування продуктів	Варіюється залежно від рецепта	Шашлики, курячі ніжки, картопля

Варто знати: 5 кращих кавомашин, що вбудовуються

Які пристрої для кухні можуть замінити аерогриль

Багатофункціональний аерогриль здатний замінити громіздкі прилади, звільнивши місце у шафі та оптимізувати кухню. Бере на себе функції звичайної духовки, включаючи запікання м’яса, риби, овочів і випічку хліба, пирогів, кексів, печива. Деякі моделі можуть розігрівати їжу та готувати омлет чи попкорн, що робить їх альтернативою мікрохвильовій печі. 

Готує страви з хрусткою скоринкою з мінімальною кількістю олії, замінюючи фритюрницю. Виконує роль тостера, підсмажуючи хліб та булочки. З функцією приготування на пару виходить здорова їжа зі збереженням вітамінів та мінералів не гірше, ніж у пароварці.

Аерогриль може виконувати функції сушарки, повільно видаляючи вологу з фруктів, овочів та ягід за низької температури. Для любителів йогурту певні моделі займаються закваскою та ферментацією продуктів, замінюючи йогуртницю. 

Впроваджено також функції контактного або безконтактного електричного девайса. Прилад може готувати страви, що вимагають тривалого часу приготування за низької температури, як у мультиварці. Пристрій використовується для швидкого запікання та підрум’янення м’яса.

Що краще: гриль чи аерогриль

Обидва пристрої багатофункціональні, але готують різну їжу. Аерогриль універсальний, може не тільки смажити, а також запікати та тушкувати страви. Підходить більше для тих, хто стежить за харчуванням і веде здоровий спосіб життя, оскільки для хрумкої текстури практично не вимагають олії.

Любителям соковитих засмажених м’ясних стейків, ковбасок та курячих ніжок з апетитними смужками — електрогриль стане найкращим вибором.

Аеро компактніше, з меншою місткістю в порівнянні з електро. Відмінно підходять для приготування невеликих порцій, особистого використання або для невеликої родини.

Електрогрилі великих розмірів. Можуть готувати більше їжі одночасно, що робить їх добрим вибором для сім’ї або приготування на велику компанію.

У порівнянні з електро, аерогриль легко чистити, бо є знімні частини, які можна мити в посудомийній машині. Електромодель оснащена ґратами для гриля та піддонами для збору крапель, які ускладнюють процес очищення та займають більше часу.

Аналізуємо: М’ясорубка Moulinex або Bosch — порівняння за 6 критеріями

Основні відмінності між електричним грилем та аерогрилем

Різниця двох пристроїв полягає в принципі роботи, функціональності, розмірі та різноманітності приготованих страв. Розглянемо ці відмінності докладніше.

Електричний використовує нагрівальний елемент, який безпосередньо контактує з продуктами або нагріває поверхню. Аеро навпаки, застосовує вентилятор для циркуляції гарячого повітря навколо продуктів, забезпечуючи рівномірне приготування.

Існують контактні моделі з верхньою та нижньою пластинами та безконтактні з однією нагрівальною поверхнею. У другого обмежений функціонал.

Аерогриль замінює кухонні прилади — духовку, фритюрницю, мікрохвильову піч та пароварку. Компактніше за свого конкурента, але з обмеженою місткістю.

У електрогриля мінімальні налаштування та просте керування. Аеро вимагає більше часу для освоєння всіх функцій й режимів, включаючи додаткові аксесуари, ґрати, сковороди, шампури.

Зрештою, вибір буде залежати від конкретних потреб на кухні, переваг, звичок та бюджету. Обидва прилади значно спрощують процес приготування їжі. Аерогриль дозволяє експериментувати з різними стравами, а електрогриль здатний задовольнити смакові уподобання кожного.

Пізнавальна стаття: Аерогриль або мікрохвильова піч: що вибрати, виходячи з 4 порівнянь