Аерогриль або мікрохвильовка: що вибрати, виходячи з 4 порівнянь

Мікрохвильовка готує їжу значно швидше, розігрів займає максимум кілька хвилин. Управління просте, впорається навіть той, у кого немає навичок у кулінарії. Девайс також оснащений грилем і конвекцією (не всі моделі). Аерогрилю (мультипечі), на відміну від мікрохвильовки, потрібен час для розігріву перед приготуванням їжі. Його доводиться регулярно чистити, що трудомістко і неприємно. А НВЧ при великих порціях часто пропікає нерівномірно, тому доведеться запасатися терпінням, збільшуючи нагрів і час готування.

Ціни на мультипечі варіюються залежно від функцій і марки. Орієнтовно від $50 до $250. Вартість мікрохвильовок також різниться — від $50 за базові моделі до $500 і вище за моделі з розширеними функціями. Розберемося, що краще — аерогриль або мікрохвильова піч, скрупульозніше розглянувши відмінності, принцип роботи та інші нюанси.

Читайте: Рейтинг мікрохвильовок у 4 категоріях: 12 моделей, які гідні стояти на кухні

Що краще — мікрохвильовка або аерогриль — за призначенням

Кожен із пристроїв має свої переваги, але служать різним цілям.

Мікрохвильовка чудово підходить для швидкого розігрівання, розморожування продуктів і приготування простих страв.

У неї три фішки:

1. Швидкість: готує їжу за лічені хвилини, що економить час.
2. Зручність: простота в управлінні та в догляді за приладом.
3. Енергоефективність: економніша порівняно з традиційними духовками.

Аерогриль для тих, хто хоче страви, схожі на приготовані в духовці або на грилі. Він ідеальний для прихильників здорової їжі, на готування йде менше жиру, а то й зовсім без олії, при цьому зберігаються поживні речовини.

Пристрій популярний завдяки трьом особливостям:

1. Багатофункціональність: можна готувати різними способами — смажити, випікати, коптити, пускати в дію гриль або зварити на пару.
2. Якість приготування: їжа готується рівномірно, легко домогтися хрусткої скоринки.
3. Здорове харчування: зводиться до мінімуму використання олії, тому зберігається поживність страви. 

Ключові відмінності мікрохвильовки та аерогриля

Різниця між девайсами криється в способах готування, функціональності, а також у впливі на смак і текстуру готових страв. Мікрохвильова піч залучає мікрохвилі для того, щоб привести в дію молекули води в їжі. Коштом цього відбувається швидкий розігрів і прискорюється приготування. Мультипіч працює на принципі гарячого повітря, яке циркулює усередині камери й рівномірно доводить страву до кондиції: смажить, запікає і грилює. У неї більше кулінарних можливостей, тому текстура продуктів зберігається краще.

У мікрохвильовці більше ризиків пересушити або отримати «гуму» через нерівномірне приготування. Жодної хрусткої скоринки не буде. В аерогрилі з цим не виникає проблем через конвекцію та жар. У ньому виходять смачніше м’ясо, випічка та овочі.

Варто знати: Найкращі холодильники для дачі: 10 моделей, ідеальних для заміського будиночка

Принцип роботи мікрохвильової печі

Піч генерує мікрохвилі за допомогою магнетрона. Покроково її робота виглядає наступним чином:

• Коли девайс вмикається, магнетрон перетворює електроенергію на мікрохвилі. У них частота випромінювання приблизно 2,45 ГГц, тому вони добре взаємодіють із водою на молекулярному рівні.
• Мікрохвилі проникають у їжу і змушують молекули води, жирів і цукрів швидко вібрувати. Таким чином створюється тепло внаслідок тертя, яке нагріває їжу.
• Усередині камери встановлено вентилятор або відбивач, який допомагає рівномірно розподілити мікрохвилі по всьому об’єму їжі. Таця, що обертається, також покращує її обробку.
• Різні частини продукту в камері по-різному поглинають мікрохвилі, через це нагрівання незбалансоване. Тому іноді потрібно перемішувати їжу в момент готування.
• НВЧ захищена металевим корпусом, який запобігає витоку мікрохвиль. На дверцятах передбачена захисна сітка, яка їх блокує, але пропускає світло, даючи змогу спостерігати за тим, що готується всередині, без шкоди для здоров’я.

Як функціонує аерогриль

Апарат за своєю суттю нагадує роботу духовки з конвекцією, тільки з кількома особливостями, тому він функціональніший.

• Розмістивши в камері їжу, виставляють необхідну температуру і час приготування. Панель управління може бути механічною або електронною.
• Найчастіше нагрівальний елемент розташований у верхній частині пристрою. Коли вмикають аерогриль, він генерує тепло, а вбудований вентилятор розганяє його навколо їжі. 
• Гарячий вітерець рівномірно впливає на приготування страви з усіх боків. Циркуляція повітря вивітрює надлишки жиру й олії, продукт позбувається шкідливих канцерогенів і стає в міру соковитим. Деякі моделі оснащені прозорою кришкою або дверцятами, через них цікаво спостерігати за процесом приготування їжі. У просунутих моделей є датчики, які автоматично регулюють температуру, щоб не допустити перегріву і страва не згоріла.
• Після завершення встановленого часу мультипіч сигналізує, що настав час вимкнути прилад і витягти готову їжу.

Досвідченим любителям: 5 найкращих вбудованих кавоварок

Що можна приготувати

У мікрохвильовій печі готують найпростіші перекуси, проте за бажанням, можна примудритися приготувати дещо особливе. Ось кілька рецептів від простого до складного, включно з дієтичними стравами.

Швидкий омлет у мікрохвильовці

Інгредієнти:

• 2 яйця, 
• 50 мл молока, 
• сіль, перець, трохи тертого сиру, 
• нарізані шинка або овочі за бажанням.

Приготування:

1. У мисці збивають яйця з молоком, сіллю і перцем.
2. Додають нарізану шинку або овочі, а також сир.
3. Переливають суміш у посуд для готування в мікрохвильовці та встановлюють максимальну потужність на 1,5-2 хвилини.
4. Перевіряють готовність і за потреби додають час.

Шоколадний кекс у чашці

Інгредієнти:

• 4 столові ложки борошна, 
• 4 столові ложки цукру, 
• 2 столові ложки какао, 
• 2 столові ложки рослинної олії, 
• 2 столові ложки води, 
• 1/4 чайної ложки розпушувача.

Приготування:

1. У чашці змішують сухі інгредієнти.
2. Додають олію і воду, перемішують до однорідності.
3. Ставлять у камеру, виставивши максимальну потужність на 1 хвилину 30 секунд.
4. Дають кексу охолонути, а потім з’їдають. 

Ліниві голубці

Інгредієнти:

• 300 г молодої капусти, 
• 300 г фаршу (змішаного або з одного виду м’яса), 
• 1 склянка рису, 
• 1 цибуля, 
• 2 склянки томатного соку, 
• сіль, перець, спеції до свого смаку.

Приготування:

1. Капусту шаткують і дрібно нарізають цибулю.
2. У глибокій скляній салатниці змішують фарш, рис, капусту, цибулю, додають сіль і спеції.
3. Заливають томатним соком і перемішують.
4. Накривають скляною кришкою або харчовою плівкою і готують на повній потужності 20-25 хвилин, періодично помішуючи.

Риба під маринадом

Інгредієнти:

• 2 філе білої риби (наприклад, тріски), 
• лимонний сік,
• 2 ст. ложки оливкової олії, 
• 1 чайна ложка італійських трав, сіль і перець.

Приготування:

1. Змішують олію, лимонний сік, італійські трави, сіль і перець.
2. Обмазують цією сумішшю філе риби та поміщають у посудину для мікрохвильовки.
3. Готують на максимальній потужності 6-8 хвилин або до готовності.

Цікаві рецепти для мультипечі, які варто взяти на замітку.

Курячі крильця в аерогрилі

Інгредієнти:

• 1 кг курячих крилець, 
• 2 столові ложки оливкової олії, 
• 1 чайна ложка паприки, сіль, перець.

Приготування:

1. Розігрівають мультипіч до 200 °C.
2. Змішують крильця з олією, паприкою, сіллю та перцем.
3. Розкладають м’ясо в кошику приладу і готують 25-30 хвилин, періодично перевертаючи до появи золотистої скоринки.

Картопля фрі в аерогрилі

Інгредієнти:

• 4 середні картоплини, 
• 1-2 столові ложки рослинної олії, сіль, спеції на смак.

Приготування:

1. Очищають картоплю і нарізають брусочками.
2. Замочують їх у воді на 30 хвилин, щоб відійшов крохмаль, потім обсушують.
3. Змішують картоплю з олією та спеціями.
4. Викладають бруски в кошик і готують при 200 °C 15-20 хвилин до хрусткої скоринки, періодично помішуючи.

Смажене курча

Інгредієнти:

• 1 тушка курки, 
• 2 ст. ложки олії, 
• 1 ст. ложка паприки, сіль, перець, часник порошок.

Приготування:

1. Курочку миють і обсушують.
2. Змішують олію з паприкою, сіллю, перцем і часником. Цією сумішшю натирають тушку зсередини та зовні.
3. Поміщають в аерогриль і готують за 180 °C 45-50 хвилин до золотистої скоринки та готовності.

Швидка піца

Інгредієнти:

• 1 готове тонке тісто для піци, 
• 100 г томатного соусу, 
• 200 г моцарели, шинка, оливки, гриби, базилік.

Приготування:

1. Розстеляють тісто і змащують томатним соусом.
2. Викладають нарізану шинку, оливки, гриби та засипають тертою моцарелою.
3. Готують в апараті за 180 °C 10-12 хвилин до готовності.

Виняткові характеристики: ТОП 6 двоконфоркових варильних панелей, вартих уваги

Що краще вибрати: аерогриль чи мікрохвильовку — таблиця

Аспекти	Мікрохвильовка	Аерогриль
Функціональність	Ідеальна для розігрівання та розморожування їжі. Деякі моделі можуть готувати, але частіше можливості обмежені	Дає змогу смажити, запікати, тушкувати, випікати й готувати на грилі. Конвекція сприяє рівномірному пропіканню та підрум’янюванню страви
Якість приготування	Швидко готує, але підсумок залишає бажати кращого через нерівномірний вплив тепла	Виходить хрустка скоринка у м’яса і риби. Випічка — із золотистою поверхнею. Овочі соковиті та добре запечені — корисні
Енергоспоживання	Використовує менше енергії внаслідок короткого часу готування	Витрачає більше енергії, але готує різноманітними способами
Простота використання та догляду	Легко використовувати та чистити. Ідеальна для швидких завдань на кожен день	Витрачає більше часу на очищення, але функціональніша

Потужність мікрохвильовок варіюється в межах 600-1200 ват. Більшість моделей, розрахованих для дому, з потужністю 800-1000 ват. Час використання приладу часто короткий, вона споживає менше енергії за один раз. Наприклад, на розігрів їжі в межах 5 хвилин за потужності 1000 ватів витрачається приблизно 0.083 кВт електроенергії.

Потужність мультипечей — 1000-2000 ват і більше. Найчастіше популярні моделі з потужністю 1400-1700 ват. Аерогрилі готують довше, це призводить до збільшеного енергоспоживання за одне приймання їжі. Наприклад, на запікання протягом 30 хвилин на потужності 1500 ватів поглинається приблизно 1.75 кВт електроенергії.

Різниця у споживанні зумовлена великою потужністю та часом роботи. Це означає, що пристрій споживає більше електроенергії за одиницю часу.

Таким чином з’ясували, що краще — мікрохвильовка чи аерогриль. Якщо потрібен пристрій для розігрівання, мікрохвильовка — найкращий вибір. Якщо потрібно приготувати повноцінний обід або вечерю, мультипіч краща.

На замітку: М’ясорубка Moulinex або Bosch — порівняння за 6 критеріями