Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі: 3 ефективних методи

У НВЧ печі знезаражувати банки куди простіше і швидше, ніж випарювати на плиті або в духовці. Спробуйте будь-яким із трьох описаних способів. Впевнені, ви їх оціните. 

Стерилізація банок у мікрохвильовій печі: поради по ділу

Вже чого точно не можна пропускати при виготовленні закруток — це простерилізувати банки. Якщо вперше стикаєтеся з цим, ось вам п’ять гарних підказок, які допоможуть зробити з першого разу ефективно і безпечно. 

1. У печі НВЧ заборонено нагрівати метал. Це головне правило, яке варто пам’ятати та обов’язково дотримуватися. Адже від цього залежить ваша безпека. Метал не лише зіпсує піч, а й може спровокувати її вибух. 
   Але кришки, як і банки, також потрібно обробляти. Стерилізуйте їх звичайними методами: у духовці чи на парі. Або зробіть це ще простіше, прокип’ятивши їх близько десяти хвилин. 
2. Перед обробкою банок, потрібно очистити не тільки тару, а й саму НВЧ-піч. Її промити простіше, якщо поставити всередину чашку з водою на 2-5 хвилин до википання. Гаряча пара не тільки допоможе розм’якшити жир і бруд на стінках пристрою, але й уб’є бактерії та мікроби, якщо піч вже чиста. 
3. Якщо використовуєте вологий метод обробки тари, краще наповнити баночки фільтрованою водою. Так на склі не буде розводів, солей та нальоту. 
4. Мікрохвильова пічка справляється зі стерилізацією за кілька хвилин. Зробіть це ще швидше — поставте всередину відразу кілька тар. У пристрій стандартних розмірів одночасно вміщається від 6 до 8 баночок 0,5 або 0,7 літра.
5. Навіть при стерилізації у суху, не варто ставити банки без води. Адже повністю сухе скло при нагріванні може тріснути. Після миття на них залишається небагато води, яку не потрібно витирати. 

Враховуйте ці поради, і прожарювання банок пройде успішно. 

Цікаво дізнатися: ТОП 6 особливостей, як сушити яблука в мікрохвильовій печі

Переваги та недоліки способу: таблиця

Плюси	Мінуси
Виручає, коли місця на плиті недостатньо для великої каструлі з окропом чи немає можливості зробити парову баню, щоб знезаразити склотару	Двох і трилітрові банки в камеру мікрохвильовки не поміщаються
Недовга стерилізація	НВЧ нагріває поверхні нерівномірно, тому не завжди ідеально справляється з функцією знезараження. Традиційна обробка парою чи окропом — найефективніша
Пар чи окріп — класичні способи. Через це температура на кухні сильно підвищується, що особливо відчутно у літню спеку. З НВЧ-піччю цього можна легко уникнути	Витрата електроенергії

Виходить, що мікрохвильова піч не завжди може забезпечити кращу стерилізацію. Але й не всі домашні консерви вимагають попередньої обробки тари. Є рецепти, за якими банки стерилізуються вже із продуктом усередині.

Також попереднє знезараження місткості буде зайвим, якщо поміщаєте банки в консервну машину. Тиск у ній краще впорається з видаленням усіх мікробів та грибків, ніж окріп. 

Може стати в пригоді: Як запекти яблука в мікрохвильовій печі: поради та 3 перевірених рецепти

Підготовка склотари до стерилізації

• Скло оглядають і виявляють пошкодження
  Пошкоджені баночки зі сколами та тріщинами викинути, вони не витримають теплового розжарення і розіб’ються. 
• При митті використовують мийний засіб або харчову соду
  І виполіскують у кількох водах.
• Знімають із банок етикетки, якщо на них є елементи з металу або голограми
  Попередньо їх замочують у воді, потім папір зчищають йоржиком. 

Найбільше уваги приділяють очищенню місця, де баночка закручується. Там частіше осідає бруд і може бути іржа. 

Цікаво почитати: Розморожування в мікрохвильовій печі: 5 правил

Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі: 3 способи

Знезаражувати заготовляння для закруток можна водою і без неї. Іноді їх стерилізують уже із продуктами всередині.

Стерилізація банок у мікрохвильовій печі без води

Обробляють банки таким чином, якщо планують закривати продукти, які вже зварилися і чекають розливу. 

Етапи підготовки:

1. Баночки миють та прибирають етикетки.
2. Поки банка ще мокра, поміщають її у НВЧ-піч. Трилітрова не поміститься вертикально, її можна покласти.
3. Встановлюють високий рівень потужності й запускають пристрій на кілька секунд — від 30 до 60. 
4. Якщо рідина випарувалася не вся, протирають банки вручну або ставлять підсушитися на складений у кілька разів рушник. 

У суху та гарячу тару вливають заготовлене. 

У тему: 7 корисних хитриків та порад для мікрохвильової печі, Або як стати кухонним джедаєм

Спосіб з водою

При цьому методі долучають духовку. Вона знадобиться, щоб висушити скло після перебування у НВЧ-печі. Духову шафу завчасно прогрівають до 160℃.

Покрокова інструкція:

• Готують вимиту баночку та наповнюють водою до половини.
• Поміщають у НВЧ-піч і включають найвищу потужність. Рідина має закипіти. Пара від окропу знищить усі бактерії.
• Акуратно дістають місткості та виливають з них окріп. 
• Ставлять їх у розігріту духовку. Там вони підсушаться і залишатимуться гарячими.

Коли готові розливати компот, варення або інші гарячі закрутки, можна діставати ємності з духовки. 

Як стерилізувати банки із заготівлями в мікрохвильовій печі

Це швидкий і перевірений спосіб надовго законсервувати огірки або інші овочі та фрукти в маринаді.

Соління

Як проходить стерилізація:

1. У вимиту тару кладуть продукт.
2. Вливають маринад на дно.
3. Поміщають тару всередину печі. На пристрої встановлюють високу потужність. За найвищого показника Вт, для стерилізації літрової банки потрібно 2 хвилини, а для 3-х літрової — 3-5.

Після цих трьох етапів можна додати кип’ячену заливку та закрутити. Ставлять банки до остигання кришками вниз. 

Фрукти та ягоди

У такий же спосіб, як соління, можна приготувати закрутки з фруктів та ягід. Але для компоту краще обробити пусту тару. У гарячу тару можна вливати компот високої температури. Також відбувається консервація варення, джему чи желе.

При стерилізації закруток у НВЧ-печі найважливішим є випаровування маринаду або води з місткості. Коли пара підіймається, вона стерилізує продукт та скло.

Як довго стерилізувати банки

Тим, хто визначився з відповідним методом, буде корисною таблиця з орієнтовним часом процесу. Стерилізацію проводять при максимальному показнику потужності мікрохвильової печі.

Як стерилізуємо	Час
Без води	30-60 секунд
З водою	200 мл рідини закипають за 1-2 хвилини
З продуктом	2-5 хвилин

Якщо використовуєте метод без води, волога зі стін банки повинна повністю випаруватися. 

При способі з водою в ємності має бути окріп. А якщо вирішили обробити банки із закрутками, орієнтуються на те, як швидко випаровується трохи маринаду на дні баночки.

Потрібно розуміти, що найкраще банки обробляти парою під тиском або на водяній бані. Але це потребує часу. Підготовка посуду для консервації у НВЧ-пічці простіше, швидше та зручніше.

Стаття в тему: Як швидко почистити мікрохвильовку — 5 простих методів