Как понять что сковорода испортилась — 5 показателей для разных покрытий

Пока сковороды с покрытием, еда не липнет и прожаривается равномерно. Но стоит появиться царапинам, сколам или трещинам, и всё меняется. Блюда пригорают, вкус страдает, готовить становится сложнее. В этой статье сориентируем по ключевым признакам, как понять, что сковорода испортилась и пора выбирать новую.

Читайте: Как приготовить лаваш в тостере — 4 легких рецепта для завтрака и снэков

Как понять что сковорода испортилась и ее нельзя больше использовать

Сковородки служат годами. Но даже у прочной посуды есть свой предел. Можно определить непригодность по чётким признакам. Каждый из них влияет на качество готовки и на безопасность.

Свидетельствуют об износе:

1. Глубокие царапины на дне и стенках. Оболочка теряет антипригарные свойства.
2. Просветы металла через антипригарный слой. Это нарушение защиты, через которое выделяются вредные соединения.
3. Пятна и потемнения на дне. Они указывают на перегревы и неравномерное прогревание, что ухудшает результат готовки.
4. Постоянное прилипание пищи. Признак, что антипригарный слой разрушен на 70-80%.
5. Деформации корпуса. Вмятины и выпуклости приводят к плохому контакту с плитой и перегреву отдельных зон.

Когда покрытие изношено, сковорода трещит при нагреве. Пища пригорает. В нее попадают частицы металла и фрагменты разрушенного материала. Это рискованно для здоровья. В еду могут попадать тяжёлые соединения, организм их медленно выводит. Поэтому использовать изношенную сковороду небезопасно. Проще заменить на новую, чем рисковать качеством еды и здоровьем.

Что приводит к неисправности сковороды

Фактический срок службы зависит от ухода. Одни привычки продлевают жизнь посуде, другие сокращают её в 1,5-2 раза. Ниже — основные причины, почему даже удобные блинные сковородки или популярные гриль-сковороды выходят из строя быстрее обычного.

Когда сковорода изношена, масло распределяется неровно. Из-за этого продукты липнут, а жарка уже не даёт того результата, как раньше. Чтобы это компенсировать, добавляют больше масла. А это лишние калории и потеря пользы блюд.

Как часто нужно менять сковородку

Срок службы сковороды зависит от количества рабочих циклов и условий эксплуатации. При аккуратном использовании и правильном уходе посуда служит дольше. В среднем, срок можно продлить на 2-3 года по сравнению с заявленным ресурсом.

Перед первым использованием важно проверить маркировку на упаковке или корпусе. Маркер помогает понять, на какой плите можно использовать сковороду — газовой, электрической или индукционной. Также она подсказывает, можно ли мыть в посудомойке или только вручную. И даёт рекомендации, какими средствами безопасно очищать нанесение.

Чтобы не ускорять износ, используют мягкие моющие без абразивов и губки без жёстких волокон. Стойкий нагар желательно убирать замачиванием в горячей воде с «антижиром» или раствором пищевой соды. Так напыление сохраняет свои свойства намного дольше.

В свою копилку: Блюда из тыквы — 55 рецептов для тех, кто любит вкусно и полезно

Сковороды с каким покрытием следует менять чаще, а какие реже

Срок службы любой сковороды зависит от материала, типа покрытия и того, как её используют изо дня в день. Одни модели «сгорают» быстро, другие могут работать годами без потери качества.

Вот как это выглядит по фактам:

• Алюминий с антипригарным свойством — самый чувствительный вариант. Штампованные модели служат 1-3 года, кованые и литые — 4-5 лет.
• Нержавеющая сталь — держится до 5 лет.
• Чугун — самый надёжный материал. Легко выдерживает 7 лет и больше. При хорошем уходе — свыше 10 лет.
• Тефлоновое напыление — рассчитано на 1-3 года работы.
• Керамическое — в среднем, 3 года.
• Каменное — около 4 лет.
• Титановое покрытие — одно из самых стойких, примерно 5 лет.

Правильный уход заметно продлевает срок службы. Металлические лопатки, перегрев и жёсткая химия быстро «убивают» оболочку. Срок службы сокращается в 2-3 раза. Поэтому безопаснее готовить с силиконовыми или деревянными аксессуарами.

Чугунные сковороды по-прежнему считаются самыми долговечными. Они долго нагреваются, зато отлично держат тепло и подходят для тушения и прожарки. Гриль и ВОК тоже показывают высокий ресурс за счёт качественных металлов и равномерного нагрева.

Если еда регулярно липнет и подгорает, а на поверхности появляется тёмная корочка, значит покрытие перестало работать. В этом случае сковородку лучше заменить на новую — с нужным размером, напылением и предназначением.

Пригодится: Рейтинг лучших моделей сковородок — 7 изделий, который действительно стоит купить

Вам понравилась статья?

Автор: Носенко Наталія

Редактор: Головченко Наталія